Tourtier adalah pai daging yang sangat lembut dan enak yang dibakar di beberapa wilayah Kanada yang berbahasa Perancis pada waktu Krismas. Kek ini senang kerana anda boleh menggunakan doh roti bakar siap untuknya.
Ia perlu
- Bahan per acuan berdiameter kira-kira 22 sentimeter:
- - pastri serbuk pendek - 600 g;
- - pulpa leher babi - 1 kg;
- - sup daging atau ayam - 250 ml;
- - bawang besar;
- - thyme kering - satu sudu teh;
- - serbuk roti - 6 sudu;
- - minyak zaitun;
- - secubit cengkih tanah;
- - garam secukup rasa;
- - 1 kuning telur;
- - satu sudu besar krim berat.
Arahan
Langkah 1
Pertama, potong daging menjadi kepingan kecil, dan kemudian potong dengan pisau berat untuk membuat daging cincang, tetapi dengan potongan sedikit lebih besar daripada ketika menatal penggiling besar.
Langkah 2
Potong bawang menjadi kiub kecil. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali besar dengan bahagian bawah tebal. Goreng bawang dengan api kecil selama 5 minit sehingga menjadi lembut. Masukkan daging babi cincang ke dalam kuali, naikkan api hingga maksimum. Goreng daging, kacau selalu, sehingga berubah warna, tetapi tidak membakar.
Langkah 3
Tuangkan kuah ke dalam loyang, masukkan garam, thyme dan lada. Didihkan isi kuali sehingga mendidih, tutup penutup dan biarkan mendidih dengan api paling rendah selama 20 minit. Keluarkan loyang dari api, tambah 2 sudu besar serbuk roti, cengkih dan kayu manis.
Langkah 4
Bahagikan adunan menjadi bahagian 1/3 dan 2/3. Kami melancarkan sebahagian besarnya sehingga menutupi bahagian bawah dan sisi bentuk dengan diameter 22 sentimeter. Tekan doh ke tepi.
Langkah 5
Taburkan adunan dengan serbuk roti yang tinggal, sebarkan isi daging. Gulungkan adunan yang tinggal, tutup daging dengannya dan cubit tepinya. Kami membuat lubang kecil di tengah kek sehingga wap keluar semasa memanggang.
Langkah 6
Campurkan kuning telur dengan krim, gris permukaan pai. Kami meletakkan kek di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, setelah 10 minit menurunkan suhu hingga 160 ° C, bakar kek selama 20-25 minit lagi. Hidangkan kek sedikit sejuk, tetapi tidak sejuk.
