Pencuci mulut yang sesuai untuk makan malam musim panas. Puding oren mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, tetapi ringan dan sangat lembut. Gabungan puding ini dengan whipped cream yang sejuk akan sangat berjaya.
Bahan-bahan:
- Telur - 8 keping;
- Jeruk besar - 2 keping;
- Gula tepung - kira-kira 500 g.
Bahan untuk pulut:
- Air mendidih - 3 sudu besar;
- Gula tepung - 210 g.
Untuk hiasan, anda memerlukan kepingan oren (sangat tipis, serutan), kulit jeruk dan beri currant merah.
Penyediaan:
- Mulakan puding berperisa oren anda dengan meletakkan ais atau pinggan mangkuk. Untuk melakukan ini, cairkan gula aising dalam kuali di atas api yang sangat rendah, sambil terus dikacau. Apabila gula meleleh dan memperoleh warna karamel keemasan, sedikit menyejukkan pulut, tambahkan air dan campurkan sehingga sebati.
- Tuangkan pulut yang dihasilkan ke dalam acuan kecil atau satu acuan besar (bergantung kepada bagaimana anda merancang untuk menghidangkan hidangan: dalam bahagian atau tidak). Sebarkan sayu secara merata ke atas acuan sehingga dinding ditutup dengannya.
- Panaskan ketuhar hingga kira-kira 200 darjah.
- Kemudian anda perlu mengeluarkan semangat dari jeruk dan memerah jus dari buah. Pukul telur dan gula dengan baik, tambahkan semangat dan jus oren, parut ke serutan yang sangat halus, ke campuran yang disebat. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bentuk siap, diisi dengan pulut. Kencangkan bahagian atas dengan kerajang.
- Letakkan pinggan (atau tin kecil) di dalam bekas berisi air panas (ini boleh menjadi loyang dalam). Bakar pinggan di rak bawah oven selama satu jam, selama itu puding harus dimasak sepenuhnya. Dinginkan pinggan, hantar ke peti sejuk.
- Letakkan puding di piring sajian dan hiaskan dengan serutan kulit jeruk, irisan oren dan kismis merah.
