Aprikot kering adalah produk yang sangat sihat dan sesuai untuk sarapan pagi. Sudah tentu, aprikot kering adalah produk yang enak dalam bentuk tulennya, tetapi dalam soufflé mereka memperoleh rasa yang lebih cerah. Teh hijau adalah minuman yang sesuai untuk soufflé dengan aprikot kering.
Bahan-bahan:
- Aprikot kering - 250 g;
- Mentega - 50 g;
- Badam - 20 nukleoli;
- Putih telur - 5 biji;
- Gula - 50 g.
Penyediaan:
- Untuk menyediakan souffle pencuci mulut dengan aprikot kering, anda perlu memanaskan ketuhar hingga suhu sekitar 170 darjah. Griskan hidangan soufflé khas dengan sedikit minyak.
- Potong aprikot kering menjadi kepingan yang sangat kecil. Potong biji badam menjadi kepingan besar.
- Pukul putih telur dengan pukul atau pengisar sehingga puncak elastik terbentuk. Masukkan gula ke dalamnya dan terus pukul dengan kelajuan sederhana. Campuran harus berkilat dan tegas.
- Masukkan kepingan aprikot kering cincang dan biji badam cincang ke dalam campuran. Jisim yang dihasilkan mesti dicampurkan dan dipindahkan ke pinggan berminyak untuk membakar souffle.
- Bakar soufflé di rak tengah oven selama kira-kira setengah jam. Separuh masa pertama yang diperuntukkan untuk dibakar, anda tidak perlu membuka oven, sekiranya souffle tidak naik atau jatuh, yang akan merosakkan keseluruhan hidangan.
- Hidangkan soufflé dengan segera, walaupun lembut. Dari atas, anda boleh menghias pencuci mulut dengan kacang cincang halus. Hidangkan soufflé dengan aprikot kering lebih baik dengan krim whipped sejuk atau vanila, ais krim coklat.
Souffle ini mempunyai banyak variasi. Contohnya, aprikot kering boleh diganti dengan prun atau kurma, tetapi lubang mesti dikeluarkan. Anda boleh membuat soufflé dengan campuran buah kering. Contohnya, aprikot kering, kismis dan prun. Anda juga boleh membuat souffle dibahagi-bahagikan, untuk ini anda perlu menguraikan doh menjadi acuan tinggi yang terpisah.
