Souffle aprikot kering yang indah akan memberikan kesan yang kekal di mana-mana gourmet. Anda boleh memasak souffle ini dalam satu bentuk besar, dan dalam acuan bahagian yang terpisah. Sebagai tambahan kepada aprikot kering, jus oren dan ekstrak vanila ditambahkan ke soufflé - ini menambahkan aroma unik keenakan.
Ia perlu
- - 170 g aprikot kering;
- - 3/4 cawan jus oren;
- - 1/4 cawan gula;
- - 6 putih telur;
- - 8 titis jus lemon;
- - 1 sudu teh ekstrak vanila.
Arahan
Langkah 1
Masukkan aprikot kering ke dalam periuk kecil, tuangkan jus oren. Didihkan dengan api yang tinggi, kurangkan panas hingga rendah, didihkan selama 10 minit.
Langkah 2
Keluarkan campuran yang dihasilkan dari dapur, sejukkan, kisar dalam pengisar. Pindahkan ke mangkuk besar dan simpan di tempat yang sejuk.
Langkah 3
Griskan cetakan soufflé atau muffin dengan mentega, taburkan sedikit gula di atasnya - ini perlu supaya nanti lebih mudah mengeluarkan soufflé dari acuan.
Langkah 4
Pukul putih telur dengan pengadun dengan kelajuan tinggi, tuangkan jus lemon tanpa berhenti pukul. Masukkan ekstrak vanila, tambah gula. Pukul sehingga puncaknya tegas.
Langkah 5
Masukkan jisim protein ke dalam campuran aprikot kering dan jus, lebih baik melakukan ini dengan spatula kayu.
Langkah 6
Bahagikan souffle aprikot kering ke dalam tin, dan kubah pencuci mulut dengan spatula. Letakkan souffle pada loyang, sejukkan selama 3 jam. Kemudian keluarkan loyang, letakkan di dalam oven, bakar selama 15 minit sehingga coklat keemasan. Hidangkan soufflé yang sudah siap.
