Sangat sukar untuk menahan ikan lembut berair. Setelah memasak ikan salmon dengan sayu, bumbu yang sangat enak, yang boleh dijadikan sos untuk pelbagai hidangan.
Ia perlu
- 1/2 cawan gula merah
- - 1/2 cawan kicap;
- - 1/2 gelas air;
- 1/2 cawan wain beras manis (mirin)
- - 2 keping salmon fillet (masing-masing 180 g);
- - 1 sudu besar sesudu biji bijan goreng;
- - halia segar, ketumbar tanah;
- - biji lada hitam, minyak sayuran, bawang hijau.
Arahan
Langkah 1
Didihkan air dan gula merah mendidih dalam periuk. Masukkan kicap, mirin, ketumbar, halia, lada hitam. Didihkan lagi, kurangkan panas. Masak selama 30-40 minit di atas api kecil sehingga jumlah pulut dikurangkan sepertiga. Saring pembekuan selesai melalui ayak dan tuangkan ke dalam mangkuk kalis api.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Keringkan fillet salmon dengan tuala kertas, sisihkan buat masa ini.
Langkah 3
Panaskan minyak dalam wajan tahan api di atas api sederhana tinggi. Masukkan salmon ke dalamnya, goreng selama beberapa minit, kemudian balikkan, goreng di seberang.
Langkah 4
Letakkan pinggan dengan salmon di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Masak lebih kurang 15 minit. Tuangkan ikan yang sudah siap dengan pulut, hiaskan dengan biji bijan, bawang hijau.
