Kicap telah menjadi ramuan yang sangat diperlukan dalam masakan moden. Ia digunakan secara meluas untuk menggayakan salad dan membuat pengasam. Rasa hidangan sangat bergantung pada kualiti sos yang dipilih.
Ia perlu
- - botol;
- - penutup;
- - label;
- - tanda harga;
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, perhatikan botolnya. Produk berkualiti tinggi hanya dituangkan ke dalam bekas kaca, kerana plastik tidak mengekalkan kualiti dan rasa saus yang kurang baik. Kedua-dua penutup logam dan plastik boleh digunakan dalam pengeluaran. Kicap tepu dengan garam, sehingga udara yang memasuki penutup tidak mempengaruhi kualitinya. Namun, periksa sama ada bekas ditutup rapat dan tidak ada kerosakan mekanikal di atasnya. Jika tidak, sosnya mungkin mengandungi patogen.
Langkah 2
Tanya mengenai komposisi sos. Label akan membantu anda memilih sos terbaik. Ia mesti mengandungi maklumat mengenai bahan apa yang termasuk dalam produk. Kicap berkualiti tinggi dibuat tanpa pewarna atau perisa. Juga, ia mesti bebas dari kacang tanah. Set biasa: soya, jagung, gandum, cuka, gula, garam. Protein dalam peratusan mestilah 6-8%. Produk semula jadi ini dihasilkan oleh penapaian semula jadi. Ia tidak memerlukan bahan pengawet, kerana sos semula jadi mempunyai kualiti antiseptik yang sangat baik.
Langkah 3
Beli sos dalam bekas yang jelas. Ini akan membolehkan anda menghargai penampilannya. Warna semula jadi adalah jaminan kualiti. Warna tepu merah atau oren yang terang adalah tanda kehadiran pewarna. Walaupun sayur-sayuran ditambahkan ke dalam sos, warnanya tidak boleh berubah. Potongan bawang harus berwarna hijau, bawang putih harus putih, dan sosnya berwarna coklat. Sekiranya warna saus menghitam, penghasilannya dilakukan dengan hidrolisis asid. Petunjuk kealamian - warna coklat muda dalam lapisan sos yang nipis.
Langkah 4
Cara lain untuk memilih kicap adalah dengan memperhatikan kos produk. Pilih sos yang berharga sekurang-kurangnya $ 3-9. Produk, yang disediakan dengan hidrolisis, berharga hanya $ 1-2. Ia adalah pekat berasaskan soya yang diencerkan dengan air.
