Flan yang menyelerakan, dihiasi dengan kiwi berair, strawberi cerah, anggur dan aprikot, banyak pencuci mulut kegemaran. Untuk kek yang ringan dan menyegarkan, anda boleh memilih buah pilihan anda.
Ia perlu
- Untuk kek:
- - 225 g tepung;
- - 150 g mentega;
- - 2 sudu gula kristal halus;
- - 1 biji telur;
- Untuk kastard:
- - 50 g gula;
- - 3 kuning telur;
- - 2 sudu tepung;
- - 2 sudu kanji;
- - 325 ml susu;
- - 1 sudu teh ekstrak vanila;
- Untuk pengisian dan pembekuan buah:
- - 500 g campuran buah segar (kiwi, strawberi, anggur merah tanpa biji aprikot);
- - 125 g jem aprikot atau pengawet;
- - 1 sudu besar jus lemon dan air;
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Ayak tepung ke dalam mangkuk, hancurkan dengan kiub mentega sejuk menjadi serbuk halus. Goncangkan telur dan kacau dalam campuran, tambah gula.
Langkah 2
Kacau adunan lembut. Pertama, campurkan semuanya dengan pisau dengan hujung bulat, dan kemudian menguli doh dengan tangan anda. Balutkan dalam filem pelekat dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 190 ° C. Letakkan pinggan di atas loyang. Gulungkan doh di permukaan tepung dan letakkan di dalam piring quiche (bulat dalam, diameter 20-25 cm dengan sisi beralun menegak). Potong lebihan di sekitar tepi.
Langkah 4
Sekiranya menggunakan bentuk bulat biasa, gariskan bahagian bawah kuali dengan doh dan buat sisi tinggi 4-5 cm. Tutup doh dengan kertas penaik dan tambahkan kacang kering. Bakar kerak selama 15 minit.
Langkah 5
Keluarkan kertas kacang dan bakar selama 5-10 minit lagi hingga coklat keemasan. Biarkan kek sejuk sepenuhnya di dalam acuan, kemudian pindahkan ke pinggan hidangan.
Langkah 6
Buat kastard. Pukul kuning dan gula hingga sebati. Ayak tepung dengan pati di atas dan kacau sehingga pes halus diperolehi.
Langkah 7
Panaskan susu hingga mendidih dan tuangkan ke dalam krim kuning telur dalam aliran nipis, gosokkannya terus dengan spatula atau pukul. Letakkan mangkuk krim di atas dapur dan didihkan dengan api sederhana, pukul terus sehingga krim pekat dan menjadi halus.
Langkah 8
Angkat dari api dan pukul dalam ekstrak vanila. Tuangkan krim ke dalam pinggan bersih, tutup dengan pelekat dan biarkan krim sejuk.
Langkah 9
Pukul krim yang disejukkan dengan pukul sehingga menjadi sedikit berair, dan senduk ke kerak yang telah siap. Kupas kiwi dan potong, potong strawberi dan anggur besar menjadi dua, potong aprikot menjadi kepingan.
Langkah 10
Sebarkan buah dalam bulatan pada krim. Buat pembekuan. Panaskan jem (jem) dengan jus lemon atau air dan gosokkan melalui ayak semasa masih panas. Sebarkan ais ke atas buah dan biarkan sejuk dan sejuk.
