Sudah menjadi kebiasaan untuk memanggil pelangi campuran kacang putih, hitam dan merah. Anda boleh memasak pelbagai jenis makanan yang enak dan yang paling penting daripadanya, kerana produk ini kaya dengan vitamin, unsur surih dan protein yang diserap dengan baik.
Kacang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai lauk, makanan ringan atau makanan lengkap, kerana produk ini sangat memuaskan. Namun, sebelum itu, penting untuk merebusnya dengan betul. Untuk menyediakan kacang "pelangi" yang sihat, anda memerlukan: 200 g kacang putih dan 100 g kacang merah dan hitam, 1/4 setiap akar pasli dan saderi, wortel, bawang merah, 1 sudu teh gula, minyak sayuran, garam untuk rasa.
Masukkan kacang merah dan hitam ke dalam mangkuk, tuangkan air sejuk dan biarkan selama 8-12 jam, menukar air secara berkala. Kacang putih harus direndam 2-3 jam sebelum mendidih, kerana biasanya memasak lebih cepat. Setelah masa yang diperuntukkan, produk mesti dikeringkan, dibilas dan disebarkan dalam periuk yang berbeza, didihkan, menambah gula ke dalam air. Yang terakhir harus tiga kali lebih besar daripada kacang, kerana jumlahnya meningkat dengan kuat.
Merendam diperlukan bukan hanya untuk melembutkan kacang, tetapi juga untuk menghilangkan oligosakarida dari mereka, yang boleh menyebabkan masalah kembung dan pencernaan.
Kacang putih biasanya dimasak selama 30-50 minit setelah mendidih, sementara kacang merah dan hitam memakan masa 40-60 minit. Walau apa pun, penting untuk mencubanya terlebih dahulu - produk siap mestilah lembut. Garam kacang 15 minit sebelum akhir memasak, jika tidak, ia akan masak lebih lama. Kemudian air mesti disalirkan.
Akar harus dikupas dan diparut, wortel harus dicincang halus. Kemudian reneh sedikit minyak sayur, tambah rempah, misalnya, ketumbar atau pala, lada hitam. Masukkan bawang merah cincang dan campurkan dengan kacang. Taburkan hidangan siap dengan ramuan segar.
Ia berguna untuk makan kacang untuk gangguan sistem kardiovaskular, berlebihan saraf, kadar gula darah tinggi, gangguan pada sistem genitouriner dan imuniti yang lemah.
Anda juga boleh membuat makanan pembuka lain dari kacang pelbagai warna. Untuk melakukan ini, rebus segelas kacang berbeza dengan cara yang dijelaskan di atas, masukkan ke dalam saringan dan sejukkan. Kemudian masukkan beberapa bawang merah cincang, ½ cawan tomato masam, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran, pasli segar dan ketumbar. Campurkan segalanya, sejuk sedikit di dalam peti sejuk dan hidangkan.
Hidangan lain yang sangat enak dan indah adalah kacang pelangi dengan walnut dalam cuka wain. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan: 200 g kacang merah, putih dan hitam rebus, ½ cawan walnut cincang, pasli, secubit safron, 4 sudu besar. sudu cuka wain, secubit selasih, garam secukup rasa.
Tuangkan cuka wain ke dalam periuk, masukkan secubit selasih, rempah dan didihkan. Kemudian masukkan kacang cincang, campurkan semuanya dan angkat dari api. Masukkan kacang rebus ke dalam mangkuk salad, tambahkan ramuan dan campurkan semuanya dengan campuran cuka walnut.
Kacang dengan terung sangat sedap dan sihat. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan: 150 g kacang pelbagai warna, terung, bawang, paprika, herba, minyak sayuran, 1 sudu besar. sudu pes tomato. Kacang mesti direbus, terung harus dipotong menjadi kiub dan direndam dalam air masin selama setengah jam. Kemudian mesti digoreng dalam minyak sayuran bersama bawang dan paprika. Masukkan garam, rempah, kacang, pes tomato dan sedikit air suam. Campurkan semuanya dan reneh selama 5 minit. Taburkan dengan ramuan di hujungnya.
