Kek cheesecake sama sekali tidak seperti pai biasa. Mereka dibezakan oleh keaslian dan kecanggihan khas. Memasak bukanlah sesuatu yang mudah, tetapi sangat sesuai dengan masa. Jumlah ramuan yang ditentukan cukup untuk 35 pai.
Ia perlu
- - tepung - 400 g;
- - air - 2 gelas;
- - garam - 0.5 sudu kecil;
- - mentega - 400 g;
- - minyak sayuran - 1 sudu besar;
- - telur - 8 biji.;
- - Keju Roquefort - 300 g;
- - keju keras - 100 g;
- - susu 2, 5% - 1, 5 gelas;
- - pati kentang - 1 sudu kecil;
- - lada hitam tanah - secubit.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan adunan
Rebus air masin dengan mentega (200 g), masukkan tepung ke dalamnya dan, kacau, masak dengan api kecil sehingga adunan mula ketinggalan di belakang dinding pinggan. Dinginkan sedikit adunan dan pukul semua telur satu demi satu, pukul terus adunan.
Langkah 2
Griskan loyang dengan minyak sayuran. Dengan satu sudu teh, sebarkan bahagian doh di atasnya pada jarak dekat antara satu sama lain. Bakar dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 15-20 minit. Sekiranya doh berwarna kecoklatan dan naik dengan baik, kurangkan api dan masak pai selama 10-15 minit lagi sehingga lembut. Sejukkan.
Langkah 3
Penyediaan krim
1 sudu kecil campurkan tepung dengan kanji, tambah 0.5 cawan susu sejuk. Kacau. Rebus 1 gelas susu dan, kacau sekali-sekala, tuangkan susu dan tepung ke dalamnya. Apabila jisim mendidih mula ketinggalan di belakang dinding pinggan, angkat dari panas dan sejuk.
Langkah 4
Hancurkan keju Roquefort dengan garpu dan gosokkan dengan 200 g mentega. Satukan sedikit demi sedikit dengan jisim susu dan kanji yang disejukkan. Musim dengan garam dan lada. Krim sudah siap.
Langkah 5
Parut keju keras.
Langkah 6
Potong pai yang telah disejukkan di sebelah dan isi dengan krim. Gris setiap pai dengan mentega, celupkan keju parut dan angkat sebelum dihidangkan di dalam peti sejuk. Hidangan sudah siap! Selamat menjamu selera!
