Oleh kerana khasiatnya yang baik dan rasa yang cerah, prun sangat popular dalam memasak. Plum kering dimakan dalam bentuk tulennya, kompot dimasak darinya, ditambah ke hidangan daging dan pencuci mulut.
Ia perlu
- Untuk tulang rusuk babi dengan prun:
- - 1 kg tulang rusuk babi;
- - 300 g prun;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - 200 g krim tanpa lemak;
- - lada secukup rasa;
- - garam secukup rasa;
- - bawang putih secukup rasa;
- - secubit thyme kering.
- Untuk pencuci mulut yang diperbuat daripada prun dengan kacang:
- - 300 g prun berlubang;
- - 0, 5 sudu besar. walnut;
- - 100 g coklat gelap;
- - 100 g krim disebat.
- Untuk salad prun dan cendawan:
- - 250 g prun;
- - 1 kg cendawan;
- - 0.5 kg lobak merah;
- - 0,5 kg bawang;
- - 15 biji walnut;
- - mayonis untuk berpakaian;
- - hijau pasli;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Tulang rusuk babi dengan prun
Basuh tulang rusuk babi dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Gosokkannya dengan garam, thyme kering, bawang putih cincang dan lada hitam tanah.
Langkah 2
Panaskan minyak sayuran dalam kuali berdinding tebal dan goreng daging di dalamnya hingga kekuningan. Kemudian pindahkan tulang rusuk ke acuan tahan panas yang dalam.
Langkah 3
Basuh prun, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 15-20 minit. Potong buah kering yang dilembutkan menjadi dua bahagian dan masukkan ke dalam acuan dengan daging, kemudian tuangkan krim ke atas isinya dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 1 jam.
Langkah 4
Pencuci mulut prun dengan kacang
Basuh prun dengan air sejuk, dan kemudian tuangkan di atas air mendidih, buang buah-buahan dalam saringan. Apabila prun kering, isi dengan biji walnut.
Langkah 5
Cairkan coklat gelap di dalam tab mandi air. Celupkan prun ke dalam jisim coklat sehingga menutupi setiap buah. Kemudian pindahkan prun ke pinggan rata dan sejukkan. Apabila coklat sudah siap, hiaskan dengan krim disebat dan hidangkan.
Langkah 6
Prun dan salad cendawan
Basuh dan kupas cendawan, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut, sehingga semua cairan telah menguap dari mereka. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang halus dan goreng sayur dalam satu kuali.
Langkah 7
Bilas prun hingga bersih dan tutup dengan air panas selama 20 minit. Kemudian lipat prun ke saringan untuk mengalirkan cecair. Kemudian potong plum kering menjadi kepingan dan gabungkan dengan sayur goreng.
Langkah 8
Potong walnut dengan pisau dan campurkan dengan cendawan yang telah disediakan. Di atas pinggan rata, masukkan lapisan campuran sayur-sayuran dan prun, sikat dengan mayonis, letakkan cendawan dan kacang di atas, sikat dengan mayonis lagi. Terus ganti campuran sehingga betul-betul di atas pinggan, hiaskan lapisan atas dengan pasli.
