Kek cepat cepat. Kuih-muihnya sangat lembut sehingga tidak memerlukan impregnasi jangka panjang, sehingga kek buah-sitrus siap pakai dapat segera dihidangkan.
Ia perlu
- Untuk kek:
- - 450 g tepung;
- - 380 ml dadih;
- - 360 g gula;
- - 160 g buah sitrus gula-gula;
- - 115 g mentega;
- - jem feijoa 100 ml;
- - 3 biji telur;
- - garam, serbuk penaik, soda, vanillin.
- Untuk krim:
- - 250 g gula;
- - 120 ml air;
- - 2 putih telur;
- - 2 sudu teh jus lemon;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Campurkan mentega dengan gula, telur, jem menggunakan pengadun. Ayak tepung dengan garam dan serbuk penaik ke dalam jisim. Tuangkan ke dalam buttermilk, kacau dengan mixer pada kelajuan rendah. Anda harus mendapatkan doh yang menyerupai krim masam tebal secara konsisten.
Langkah 2
Sekiranya buah sitrus besar, potonglah. Gris dua tin dengan ukuran yang sama dengan mentega, masukkan buah di bahagian bawah, tuangkan adunan di atas, bakar hingga lembut pada 175 darjah. Periksa kesediaan kek dengan tongkat kayu.
Langkah 3
Hidupkan kedua-dua kek siap di rak dawai, sejuk. Semasa kuih sejuk, sediakan sirap dengan gula, air, jus lemon. Pukul putih untuk krim dengan garam sehingga puncak stabil. Tuangkan sirap panas dalam aliran nipis, pukul hingga pekat.
Langkah 4
Potong kek, salutkan bahagian bawah dengan krim protein, tutup dengan kek kedua, minyak dengan krim. Tutup kek ketiga dengan jem feijoa, tutup dengan satu krim sahaja. Berus dengannya dan dewa kek siap. Kek buah-sitrus yang lapang sudah siap, ia tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk, anda boleh menyeduh teh.
