Bertahun-tahun yang lalu, penyediaan kek Paskah dianggap sangat serius dan bertanggungjawab. Ketika doh berdiri, mereka berusaha untuk tidak secara tidak sengaja memulakan draf, dan agar tidak jatuh, setelah membakar kue diletakkan di atas bantal lembut. Begitu banyak usaha yang dikeluarkan untuk membuat kek dengan alasan. Sekiranya kek dibakar di dalam ketuhar, tidak dipanggang dan tidak berfungsi, maka harapkan musibah dalam keluarga, kek itu berjaya - semuanya akan baik-baik saja dalam keluarga. Dan pada zaman kita, tradisi Kristian kuno telah dipelihara, jadi penting untuk menyediakan roti Paskah dengan betul agar percutian yang cerah dan baik ini hanya akan membawa kebahagiaan!
Ia perlu
- Untuk ujian:
- 20 g yis aktif kering atau 60 g segar
- 1.5 cawan (375 ml) susu suam
- 1/2 cawan (80 g) kismis
- 1/4 cawan (50 ml) rum
- 6 cawan (750 g) tepung, ayak
- 5 biji telur
- sedikit garam
- 1 sudu kecil ekstrak vanila atau paket gula vanila
- 1 cawan gula
- 250 g mentega
- 1/2 cawan (80 g) badam cincang
- 1/2 cawan (80 g) buah gula-gula
- Untuk sayu
- 1 biji telur putih
- 2 cawan gula tepung
- 1 sudu kecil jus lemon
Arahan
Langkah 1
Larutkan ragi dalam segelas susu tidak panas dan tambahkan 1/2 sudu kecil. Sahara. Letakkan di tempat yang hangat selama 10 minit untuk membiarkan ragi berlaku.
Langkah 2
Rendam kismis di rum dan ketepikan buat masa ini.
Langkah 3
Tuangkan 1 cawan susu suam ke dalam mangkuk dengan 1 cawan tepung yang diayak, kacau rata. Masukkan yis dan kacau lagi. Masukkan adunan yang dihasilkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
Langkah 4
Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul kuning telur dengan gula selama beberapa minit sehingga campuran menjadi putih. Masukkan vanila dan rum dengan kismis ke kuning telur.
Langkah 5
Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dengan sedikit garam hingga kembang.
Langkah 6
Sebaik sahaja adunan sesuai, masukkan kuning telur dengan gula dan kacau. Perlahan-lahan, bahagian-bahagian dan terus kacau sehingga jisim tidak kehilangan isipadu, tambahkan putih telur yang disebat.
Langkah 7
Mulailah menambahkan tepung yang telah diayak sehingga bahagian doh mula menjauh dari dinding, kemudian letakkan doh di atas meja atau permukaan kerja lain dan mula menguli.
Langkah 8
Teruskan menguli selama kira-kira 10 minit, teruskan menambah baki tepung. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak doh, jika tidak, ia akan menjadi sangat berat. Sekiranya doh melekat di tangan anda, sikat dengan minyak sayuran.
Langkah 9
Apabila adunan cukup elastik, mulailah menambah mentega pada suhu bilik. Masukkan mentega dalam bahagian kecil sambil terus menguli. Kemudian bentuk doh menjadi bola.
Langkah 10
Pindahkan adunan ke mangkuk yang sudah berminyak dan tutup dengan filem pelekat, balut dengan tuala. Letakkan semula di tempat yang hangat selama 1.5 jam.
Langkah 11
Setelah masa berlalu, letakkan doh dan uli selama beberapa minit.
Langkah 12
Masukkan kismis yang ditaburkan tepung di sekitar adunan dengan kacang dan buah manisan, terus menguli. Bahagikan adunan ke dalam seberapa banyak bahagian yang anda mempunyai acuan kek.
Langkah 13
Gariskan acuan dengan kertas perkamen dan letakkan doh di dalamnya 1/3 ketinggian acuan. Letakkan acuan doh di tempat yang hangat dan tutup dengan tuala sehingga doh naik ke ketinggian yang dikehendaki. Kemudian masukkan acuan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 ° selama lebih kurang 45-60 minit.
Langkah 14
Apabila kek sudah siap, keluarkan dari oven dan letakkan di sisinya untuk mengelakkan keldai. Kemudian angkat dari acuan dan sejukkan.
Langkah 15
Untuk membuat pembekuan, satukan putih telur dengan gula aising dan jus lemon. Tutup kek dengan aising. Hiaskan dengan hiasan hiasan jika mahu.
