Kugelhopf adalah pastri manis Austria tradisional yang serupa dengan kek Paskah Rusia. Kugelhopf klasik dibuat dari adunan ragi dengan buah manisan, kismis, kacang dan disajikan dengan kopi. Kek span yang lapang serba boleh, tidak lama basi dan boleh disajikan hangat dan sebagai pencuci mulut yang sejuk dengan ais krim.
Ia perlu
- - 2 sudu besar tepung;
- - 5 keping. telur;
- - 2 gelas gula;
- - 1/2 sudu kecil vanila;
- - 1/2 sudu teh baking soda;
- - 2 biji. epal;
- - 7 keping. aprikot kering;
- - 100 g susu pekat;
- - 2 sudu besar sudu minuman keras (Malibu);
- - 3 sudu besar sudu campuran kacang;
- - 2 biji. buah ara (buah kering);
- - 1 sudu besar sesudu brendi (ceri, calvados atau cognac);
- - 1/2 tin nanas dalam tin;
- - 1 st. sesudu kismis (terang dan gelap).
- Untuk hiasan:
- - 1/2 bar coklat putih;
- - 2 biji. kiwi;
- - 1/3 Seni. serpihan kelapa.
Arahan
Langkah 1
Pukul telur yang telah disejukkan dengan gula dan vanila hingga berbuih putih, masukkan soda yang dihiris, tepung yang telah diayak dan brendi. Pukul dengan pengadun selama 3 minit.
Langkah 2
Kupas epal, rendam buah kering dalam air suam selama 5 minit dan keringkan di atas serbet. Potong buah ara dan aprikot kering dengan halus.
Langkah 3
Lubricate ring dengan minyak sayuran. Letakkan kismis, epal yang dihiris, aprikot kering yang dicincang, kacang parut, buah ara, kismis lagi, epal dan cincin nanas di bahagian bawah acuan. Tuangkan adunan ke atas.
Langkah 4
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 300 darjah selama 1 jam (dalam acuan silikon), dalam acuan aluminium - 40 minit. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan sejuk selama 15 minit dan bebaskan barang bakar dari acuan.
Langkah 5
Tuangkan minuman keras, susu pekat, coklat putih cair di atas pastri. Hiaskan dengan cincin kiwi dan nanas, taburkan dengan kelapa. Sekiranya anda meletakkan pai di dalam peti sejuk selama satu jam, maka ia boleh dihidangkan dengan bola ais krim dan buah segar dalam bentuk pencuci mulut sejuk asli.
