Di Rusia, pai ikan secara tradisional menikmati cinta istimewa. Dengan sturgeon dan udang karang, vyziga dan esen - terdapat banyak pilihan untuk setiap selera dan kekayaan. Pai ikan yang lazat boleh dibakar hari ini - dan, sebagai contoh, salmon merah jambu kalengan sesuai sebagai pengisian.
Ia perlu
-
- 1 cawan susu;
- 2 biji telur;
- 70 g mentega;
- 2 sudu besar Sahara;
- sedikit garam;
- beg ragi kering;
- 300 g tepung;
- 1 tin ikan tenggiri dalam tin;
- 70 g beras;
- 1 biji bawang;
- minyak sayuran;
- garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Mulakan dengan membuat doh. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan beg yis dengan susu yang dihangatkan dan gosokkan sehingga tidak ada gumpalan. Cairkan mentega dalam periuk dan tuangkan ke atas susu. Masukkan gula dan garam, gaul lagi. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan, kacau hingga sebati. Doh mestilah pekat dan elastik. Setelah mencampurkan, tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam. Doh yang meningkat secara berkala perlu diturunkan, kacau dengan sudu. Agar kek enak, ia mesti naik sekurang-kurangnya tiga kali.
Langkah 2
Jaga pemadat. Bilas nasi dan rebus dalam air masin selama 15-20 minit. Toskan lebihan air, masukkan beras ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga telus. Letakkan bawang goreng di atas nasi. Buka balang makarel. Lebih baik jika ia bukan dalam minyak, tetapi dalam jusnya sendiri. Toskan lebihan cecair, tumbuk ikan dengan garpu. Masukkan ke beras dan bawang, musim dengan garam, lada dan kacau.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang sama. Gulung salah satunya menjadi segi empat tepat di atas papan pemotong yang ditaburkan tepung. Letakkan lapisan pada loyang yang sudah berminyak. Letakkan pengisian di atas dalam lapisan sekata. Tutup dengan penutup yang dibuat dari kepingan doh yang digulung kedua. Kemudian tumbuk lubang di tengah bahagian atas pai untuk membiarkan wap keluar. Sikat adunan dengan kuning telur. Anda boleh membiarkan kek berhenti sebentar. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit, hingga adunan siap.
Langkah 4
Setelah masak, keluarkan kek dari kepingan, letakkan di permukaan rata dan tutup dengan tuala. Biarkan selama 5-10 minit. Hidangan boleh dihidangkan panas dan sejuk.
Langkah 5
Sebagai ganti nasi, kentang boleh dijadikan makanan tambahan untuk ikan tenggiri. Kupas sebilangan ubi dan rebus hingga separuh masak. Potong kentang menjadi kiub besar, tumis ikan dan bawang dan masukkan isian ke dalam pai.
