Kulich adalah pastri tradisional untuk percutian Paskah. Ramai orang membeli kek Paskah siap di kedai, tetapi kek Paskah yang paling lazat hanya boleh disiapkan di rumah.
Ia perlu
- - 1, 3-1, 5 kg tepung gandum premium;
- - 6 telur segar lebih besar;
- - 0.5 liter susu;
- - 200 g mentega manis;
- - 300 g kismis dan buah manisan;
- - 250-280 g gula;
- - 50 g yis hidup;
- - 15-20 g gula vanila.
Arahan
Langkah 1
Untuk membakar kek Paskah yang lazat, pertama anda perlu membuat doh. Panaskan susu sedikit di dalam periuk dalam dan larutkan ragi hidup di dalamnya. Kemudian masukkan satu paun tepung, gaul rata dan masukkan adunan kek di tempat yang suam. Selepas kira-kira setengah jam, doh akan meningkat dalam jumlah sebanyak 2-3 kali, yang bermaksud sudah siap.
Langkah 2
Semasa doh sampai, anda perlu menyediakan sisa bahan untuk kek Paskah. Kismis mesti disusun dengan teliti dan menyingkirkan serpihan dan ranting. Kemudian rendam dalam air mendidih selama kira-kira 15 minit. Buah manisan besar boleh dipotong. Keringkan kismis yang direndam dengan tuala dan gulung tepung.
Langkah 3
Walaupun doh untuk kek Paskah belum siap, anda perlu memisahkan putih telur dari kuning telur. Pukul putih dengan sedikit garam hingga kembang. Kisar kuning telur dengan gula polos dan gula vanila.
Langkah 4
Apabila adunan sudah siap, anda boleh meneruskan penyediaan kek. Pertama sekali, anda perlu menambah kuning telur yang ditumbuk dengan gula ke dalam adunan dan campurkan semuanya. Kemudian hantar mentega lembut dan putih, disebat hingga berbuih, ke tempat yang sama, gaul rata.
Langkah 5
Langkah seterusnya dalam membuat kek Paskah adalah salah satu yang paling penting. Adalah perlu untuk menyaring tepung ke dalam adunan dalam bahagian, kacau rata setiap bahagian. Anda juga perlu memastikan bahawa tepung mencukupi, dan doh tidak melekat terlalu banyak di tangan anda. Setelah menuangkan semua tepung, adunan mesti diuli dengan baik di permukaan meja tepung. Sekiranya perlu, anda boleh menambah lebih banyak tepung ke dalam adunan.
Langkah 6
Doh kek yang disediakan hendaklah diletakkan di dalam periuk dalam, ditaburkan dengan tepung di atas dan masukkan ke dalam ketuhar suam selama kira-kira satu jam (35-40 ° C). Selepas itu, campurkan buah-buahan dan kismis gula ke dalam adunan yang telah naik dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi.
Langkah 7
Keluarkan adunan kek Paskah dari oven dan letakkan di atas meja. Hidupkan oven sendiri pada suhu 100 darjah. Sediakan tin untuk kek: gris bahagian bawah sedikit dengan minyak, dan letakkan bulatan perkamen minyak di atasnya.
Langkah 8
Bahagikan adunan menjadi kepingan yang sama mengikut bilangan acuan. Gulung masing-masing ke dalam tepung dan gulung ke dalam bola. Masukkan kepingan ke dalam acuan dan tutup dengan tuala bersih selama 15 minit. Penting agar doh menempati sekitar sepertiga acuan, tidak lebih. Kemudian letakkan borang di atas loyang dan hantar ke oven.
Langkah 9
Pada suhu 100 darjah, diperlukan 10 minit untuk memanggang kek Paskah. Kemudian suhu harus ditingkatkan hingga 190 darjah dan dipanggang selama 20-40 minit lagi (periksa kesediaan dengan tusuk gigi). Kek Paskah siap boleh berdiri selama 10 minit di atas meja dengan acuan. Pada masa ini, anda boleh menyediakan aising untuk mereka. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar gula aising dengan jus lemon, menambahkannya sedikit demi sedikit. Glasir yang sudah siap mestilah menyerupai susu pekat secara konsisten.
Langkah 10
Keluarkan kek Paskah dengan lembut dari acuan dan tutup dengan sayu. Anda boleh menghias kek dengan buah-buahan manisan, kacang cincang dan kuah gula-gula siap pakai.
