Hidangan harian yang indah, sederhana dan enak - ham dengan puding kacang. Sos pasli akan memancarkan rasa makanan.
Ia perlu
- Untuk menyediakan ham:
- - ham babi salai yang tidak dimasak - 1 kg;
- - bawang - 1 pc.;
- - lobak merah - 1 pc.;
- - saderi - 1 tangkai;
- - daun salam - 1 pc.;
- - thyme - 2 cawangan;
- - biji lada - 0,5 sudu kecil
- Untuk puding kacang:
- - kacang polong - 250 g;
- - bawang - 1 pc.;
- - lobak merah - 1 pc.;
- - daun salam - 1 pc.;
- - mentega - 20 g;
- - cuka wain putih - 1 sudu besar;
- - garam dan lada secukup rasa.
- Untuk sos:
- - bawang merah - 1 pc.;
- - tepung - 15 g;
- - mentega - 15 g;
- - Mustard Inggeris - 1 sudu kecil;
- - susu - 100 ml;
- - segelintir pasli;
- - krim berlemak - 1 sudu besar;
- - jus lemon - 1-2 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Rendam kacang polong selama 10-12 jam. Kupas bawang, potong satu kepala menjadi separuh dan turunkan ke dalam periuk. Ikuti prosedur yang sama untuk lobak merah. Basuh saderi, potong dan tambahkan ke dalam periuk. Thyme, biji lada dan daun salam, bersama dengan ham, menambah jumlah jisim. Tuangkan air sehingga menutupi daging sepenuhnya. Didihkan makanan dengan air sehingga mendidih, buih buih, kurangkan panas. Masak ham selama 2 jam.
Langkah 2
Seterusnya, sediakan puding. Bilas kacang polong dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan air, bawang dan lobak merah. Masak hingga kacang polong siap, masukkan daun salam 10 minit sebelum akhir memasak. Masukkan kacang polong bersama bawang, wortel ke dalam bekas pengisar dan proses hingga rata. Tuangkan cuka ke dalam haluskan yang sudah siap, teduh dengan garam dan lada. Masukkan mentega dalam bahagian, biarkan cair sedikit demi sedikit. Tetapkan puri di tempat yang hangat.
Langkah 3
Gunakan periuk kecil untuk menyediakan sos. Cairkan mentega di dalamnya, masukkan bawang merah, potong. Gelapkan selama 5-6 minit, biarkan lembut. Kemudian masukkan mustard dan tepung, kacau dan masak selama 2 minit. Kemudian masukkan susu dan 150 ml kaldu yang telah diregangkan. Rebus selama 5-6 minit dengan api kecil, masak sos sehingga pekat. Potong pasli dan tambahkan bersama krim pada waktu hidangan. Untuk menambahkan rasa masam pada sos, pastikan untuk menambahkan jus lemon.
Langkah 4
Potong ham menjadi kepingan besar, panaskan kuah jika perlu. Hidangkan dengan puding kacang dan sos.
