Mungkin semua orang kadang-kadang ingin melihat masa kanak-kanak mereka sekurang-kurangnya sebentar dan mengingati rasa tiub puff pastry kegemaran mereka dengan krim protein yang halus. Ini bukan sahaja pastri yang luar biasa untuk minum teh setiap hari, tetapi juga makanan istimewa yang indah untuk meja perayaan. Resipi membuat straw adalah mudah, dan prosesnya sendiri tidak memerlukan banyak masa.
Ia perlu
-
- Doh:
- tepung-500 g;
- mentega (lembut) -50 g;
- mentega (sejuk) -500 g;
- air-380 ml;
- garam-1 sudu kecil;
- cuka-2 sudu besar;
- kertas penaik;
- kon untuk tiub.
- Krim:
- susu-1 sudu besar;
- telur-4 pcs;
- gula-4 sudu besar;
- kanji-1 sudu kecil;
- gula serbuk;
- kuali.
Arahan
Langkah 1
Ambil cawan dalam dan tumis tepung ke dalamnya. Masukkan mentega ringan, garam, cuka dan baking soda ke tepung. Campurkan semuanya sehingga sebati dan uli adunan pekat. Bentuk doh yang sudah siap menjadi bola, kemudian bungkus dalam filem lutsinar dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 30 minit.
Langkah 2
Potong mentega sejuk ke dalam kepingan kecil dan menyebarkannya bersebelahan pada filem pelekat telus. Kemudian gulungkannya di antara dua lapisan filem menjadi segi empat tepat. Gulungkan doh ke dalam segi empat tepat, hanya 2 kali lebih besar, di permukaan tepung dan masukkan mentega, dibebaskan dari filem, di atasnya.
Langkah 3
Tutup mentega dengan doh dan gulung lagi, hanya lebih nipis. Kemudian lipat doh menjadi 3 lapisan dan gulung lagi. Bahan kerja hendaklah disejukkan selama 10 minit, dan kemudian dilipat semula dalam 3 lapisan dan dilancarkan untuk kali terakhir.
Langkah 4
Potong doh siap menjadi jalur nipis. Ambil bilangan kon logam khas yang diperlukan untuk membakar tiub dan bungkus pada setiap doh.
Langkah 5
Letakkan selembar kertas penaik di atas loyang. Dalam mangkuk cetek, pukul 1 telur untuk pelinciran. Letakkan tiub di atas kertas pada jarak dekat antara satu sama lain dan minyak masing-masing dengan telur yang dipukul. Panaskan oven hingga 230 darjah dan bakar tiub di dalamnya selama 25-30 minit.
Langkah 6
Tuang susu ke dalam periuk, masukkan pati, 3 telur dan gula ke dalamnya. Rebus krim dengan api kecil hingga pekat, kacau terus. Sejukkan krim siap.
Langkah 7
Keluarkan jerami dari ketuhar dan keluarkan dari kerucut. Isi tiub dengan krim, untuk ini anda boleh menggunakan picagari pastri atau spatula panjang. Taburkan kek yang telah siap dengan gula aising.
