Kek keju ini mempunyai rasa segar dan beri yang luar biasa. Kerak wafel, dua jenis krim beri dan bahagian atas coklat - mustahil untuk menolak sepotong makanan istimewa ini.
Ia perlu
- Untuk kek:
- - 250 g wafel vanila;
- - 80 g mentega;
- - semangat dari 1 lemon.
- Untuk krim strawberi:
- - 600 g strawberi;
- - 300 g keju Philadelphia;
- - krim lemak 200 ml;
- - 50 ml jus anggur merah;
- - 15 g gelatin;
- - 4 sudu besar sudu gula;
- - 1 pek krim pelekat.
- Untuk krim blueberry:
- - 400 g blueberry;
- - 300 g keju Philadelphia;
- - krim lemak 200 ml;
- - 50 ml jus anggur merah;
- - 15 g gelatin;
- - 3 sudu besar sudu gula;
- - 1 pek krim pelekat.
- Untuk bahagian atas cheesecake:
- - 200 ml krim sebat;
- - 150 g coklat putih;
- - penyekat krim.
Arahan
Langkah 1
Kisar wafel menjadi serbuk kecil, campurkan dengan mentega yang dilembutkan dan kulit lemon parut. Tutup bahagian bawah panci springform dengan kertas pembakar, sebarkan serbuk wafel, bakar selama 10 minit pada suhu 180 darjah. Sejukkan kerak yang dihasilkan dan pindahkan perlahan ke pinggan. Letakkan cincin pemisah di sekitar kek.
Langkah 2
Masukkan strawberi yang sudah dicairkan ke dalam saringan sehingga semua kelembapannya berkaca, lakukan hal yang sama secara berasingan dan dengan blueberry. Sediakan krim blueberry dan strawberi dalam bekas yang berbeza: pukul beri dengan gula, tambah keju Philadelphia, campurkan hingga rata. Pukul krim dengan fiksasi, tambahkan 200 ml krim ke kedua-dua krim.
Langkah 3
Rendam agar-agar dalam air sejuk. Panaskan jus anggur, larutkan agar-agar di dalamnya. Hantar agar-agar yang dipanaskan ke kedua-dua krim, kacau. Tuangkan krim strawberi ke kerak dan sejukkan untuk membekukan bahagian atas sedikit. Kemudian tuangkan blueberry di atas krim strawberi dan sejukkan selama beberapa jam.
Langkah 4
Cairkan coklat putih dengan 50 ml krim di dalam air mandi, biarkan sejuk. Campurkan campuran ini dengan 150 ml krim disebat. Lumurkan jisim yang dihasilkan di atas krim, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 5
Keluarkan cheesecake strawberry-blueberry yang ditutupi coklat putih dari peti sejuk, angkat cincin pemisah dan hidangkan.
