Sudah tentu, cheesecake kedengarannya bergaya dan cantik, tetapi pada dasarnya ia hanya kek atau pai, yang pengisiannya terdiri daripada keju krim atau keju kotej. Cheesecake adalah pencuci mulut Amerika, tetapi jika anda menggali lebih dalam, rumah asal nenek moyang ini adalah Eropah Timur, di mana, kerana banyaknya keju kotej, semua jenis kaserol dan kek keju dibakar. Jadi cheesecake boleh dianggap sebagai datuk dari cheesecake.
Ia perlu
- Untuk kek:
- - serpihan kecil biskut cip coklat 105 g
- - mentega cair mentega 25 g
- - gula seperempat cawan
- Untuk sirap:
- - gula 1 sudu besar. l.
- - pati jagung 1 sudu kecil dengan slaid
- - air 1/3 cawan
- - raspberi dan setengah cawan
- Untuk mengisi:
- - keju krim 350 g
- - gula sepertiga gelas
- - telur
- - putih telur
- - vanillin 1 sudu kecil
- - sudu kecil jus lemon
- - coklat putih 150 g
- - krim berat seperempat cawan
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Sediakan acuan dengan diameter 10 cm (ini bukan prasyarat).
Langkah 2
Bahan-bahan untuk kerak dicampurkan dan disusun dalam acuan. Buat bumper berhampiran kek. Picit bahagian bawah gelas.
Langkah 3
Ambil periuk kecil, campurkan dalam tepung jagung, 1 sudu besar. l. gula dan air. Campurkan semuanya dengan baik, tambah raspberi. Letakkan di atas dapur dengan api sederhana.
Langkah 4
Masak lebih kurang 5 minit, sehingga raspberry mendidih dan pekat. Selepas 5 minit, keluarkan sirap dari kompor dan perahkan saringan untuk memisahkan lubang raspberry.
Langkah 5
Pukul keju krim dan gula dalam mangkuk selama kira-kira satu minit, hingga berbuih. Campurkan putih telur dan telur, masukkan jus lemon dan vanillin. Campurkan dengan jisim keju.
Langkah 6
Cairkan coklat putih dengan krim dalam mandian wap.
Langkah 7
Masukkan coklat cair ke keju krim, kacau hingga lembut.
Langkah 8
Tuangkan dua pertiga segelas pengisian ke dalam acuan dengan kerak, rata, taburkan 2 sudu besar sirup raspberry di atas, diikuti dengan pengisian selebihnya. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar sirap tidak sampai ke permukaan.
Langkah 9
Ratakan permukaan dengan pisau. Isi picagari dengan sirap raspberry. Picit keluar, bermula dari tengah, bahkan bulatan kecil, secara beransur-ansur meningkatkannya. Lukis pusaran dalam bulatan.
Langkah 10
Ambil tusuk gigi, jalankan di bahagian tengah bulatan dan, tanpa mengeluarkannya, berikan bulatan bentuk hati.
Langkah 11
Kek keju dibakar selama 40 minit, kemudian dibiarkan selama 10 minit di dalam oven. Kemudian pencuci mulut ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 6 jam, atau semalaman. Hidangkan dengan sirap yang tinggal.
