Rebusan ikan dengan sayur-sayuran sangat sesuai untuk diet, kerana hidangan ini tidak hanya rendah kalori, tetapi juga mudah dicerna. Anda boleh memasaknya dengan sayur-sayuran dan kentang musim panas. Dan mereka yang menggemari masakan Jepun akan tertarik dengan resipi rebusan ikan dengan ayam.
Ia perlu
-
- Untuk rebusan ikan dengan sayur-sayuran musim panas:
- 500 g isi ikan putih;
- 3 biji tomato;
- 1 lada manis;
- 1 biji bawang;
- 1 zucchini;
- 3 ulas bawang putih;
- 0.5 sudu kecil jintan;
- 1 sudu besar l. minyak zaitun;
- pasli
- garam
- lada secukup rasa.
- Untuk rebusan ikan dengan kentang:
- 1 kg kentang;
- 500 g isi ikan;
- jus setengah lemon;
- 2 biji bawang;
- 4 timun acar;
- 4 sudu besar pes tomato;
- setengah gelas krim masam;
- sekumpulan ramuan segar;
- 2 sudu kecil tepung;
- garam
- lada merah tanah - secukup rasa;
- rempah untuk ikan.
- Untuk rebusan ikan dengan ayam (masakan Jepun):
- 225 g salmon;
- 225 g ikan putih (ikan kod
- haddock, flounder);
- 300 g paha ayam;
- 4 helai khakusai;
- 115 g bayam;
- 1 lobak besar;
- 8 biji (150 g) cendawan shiitake atau cendawan tiram;
- 2 tangkai daun bawang nipis;
- 295 g tauhu;
- sedikit garam.
- Untuk kuah:
- 1 keping dashi-konbu;
- 1, 2 liter air;
- 1/2 cawan sake
- Untuk perasa:
- 90 g daikon;
- 1 PC. lada cili kering;
- 1 biji lemon;
- 4 perkara. bawang;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 botol kicap
Arahan
Langkah 1
Potong bawang dan lada belang menjadi separuh cincin. Panaskan kuali dengan minyak zaitun, masukkan bawang dan lada di atasnya, taburkan dengan jintan dan goreng selama lima minit. Potong tomato dan zucchini dengan halus, tambahkan ke dalam campuran bawang dan lada, tunggu sehingga campuran mendidih, kurangkan api dan reneh di bawah penutup selama lima minit lagi.
Langkah 2
Isi ikan, potong kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan sayur-sayuran, tutup dan reneh selama lima belas minit lagi. Kemudian masukkan herba cincang halus dan bawang putih cincang, kacau dan angkat dari api. Hidangkan hidangan siap yang ditaburkan dengan biji jintan.
Langkah 3
Potong fillet ikan menjadi kepingan bersaiz sederhana untuk membuat rebusan ikan dengan kentang. Hujan dengan jus lemon, minyak sayuran dan kacau. Anda boleh menambah rempah ikan. Biarkan fillet untuk perap selama setengah jam.
Langkah 4
Semasa fillet diperap, potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng minyak hingga coklat keemasan. Kupas dan kentang kentang. Masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tutup dengan air, masukkan bawang goreng, lada dan masak dengan api kecil hingga lembut.
Langkah 5
Masukkan garam, timun yang dihiris, fillet ikan dan herba ke kentang. Larutkan pes tomato ke dalam air dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan dengan api kecil. Selepas dua puluh minit, tuangkan krim masam yang dicampur dengan tepung ke dalam rebusan ikan dan masak selama lima minit lagi. Apabila pinggan telah sejuk sedikit, letakkan di atas pinggan.
Langkah 6
Buat hidangan Jepun yang disebut rebusan ikan dengan ayam. Potong salmon menjadi kepingan tulang setebal lima sentimeter dan ikan putih menjadi empat keping. Potong paha ayam bersama tulang. Letakkan semuanya di dalam bekas besar.
Langkah 7
Letakkan periuk air di atas api, letakkan khakusai di sana, didihkan air dan rebus khakusai selama tiga minit, kemudian toskan dalam saringan dan biarkan sejuk. Rebus bayam dalam air masin selama satu minit, letakkan dalam saringan dan bilas dengan air sejuk.
Langkah 8
Potong wortel menjadi kepingan dan tangkai daun bawang menjadi kepingan. Potong tauhu menjadi kiub. Gulungkan bayam ke dalam gulungan. Keluarkan bahagian bawah daun khakusai. Letakkannya di atas satu sama lain, dan di atas gulungan bayam.
Langkah 9
Gulungkan daun khakusai ke dalam gulungan, biarkan selama kira-kira lima minit dan potong menjadi kepingan sepanjang lima sentimeter. Letakkan di atas pinggan ayam dan ikan.
Langkah 10
Buat dua lubang di akar daikon dan masukkan potongan cili ke dalamnya. Parut daikon pada parutan halus, perah jusnya. Bentuk campuran yang dihasilkan dalam bentuk bola.
Langkah 11
Letakkan kepingan dashi-konba di bahagian bawah pinggan mangkuk. Isi 2/3 penuh dengan air dan sake dan didihkan, kemudian kecilkan api. Letakkan kepingan dashi-konba di bahagian bawah pinggan mangkuk. Isi 2/3 penuh dengan air dan sake dan didihkan, kemudian kecilkan api.
Langkah 12
Masukkan salmon, cendawan, ayam dan wortel ke dalam periuk air dan gaul dan bakar. Apabila daging dan ikan hampir selesai, masukkan baki bahan dan masak hingga lembut.
Langkah 13
Hidangkan dengan kicap. Tuangkan ke dalam pinggan kecil, peras beberapa tetes jus lemon ke dalamnya dan masukkan perasa.
