Masakan Yunani terkenal dengan sebilangan besar hidangan sayur-sayuran, dibumbui dengan pelbagai sos. Makanan pembuka Yunani yang lain patut dicuba.
Ia perlu
- - 200 gram cendawan porcini acar;
- - 6 wieners;
- - 5 daun selada;
- - 5 biji lada acar;
- - 2 biji tomato besar;
- - 1 terung bersaiz sederhana;
- - 1 zucchini;
- - 1 lemon bersaiz sederhana;
- - separuh daripada selasih hijau;
- - 1 tin tuna dalam tin;
- - 1 tin buah zaitun;
- - 5 sudu minyak zaitun;
- - garam dan lada tanah - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Terung dan zucchini dicuci dan dipotong memanjang menjadi kepingan kecil. Lemon dibasuh, dipotong separuh dan diperah dari jusnya. Gosokkan zest pada parut halus. Daun selada dibasuh dengan sempurna dalam air mengalir dan dihancurkan.
Langkah 2
Potongan terung dan zucchini ditaburkan dengan ringan dengan jus lemon, tambah garam dan letakkan di tempat yang sejuk selama lima belas minit.
Langkah 3
Lama kelamaan, irisan sayur dicelupkan dengan serbet, ditaburkan dengan kemangi dan lada cincang dan digoreng dalam kuali dalam minyak zaitun.
Langkah 4
Tomato dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan digoreng dengan terung dan zucchini.
Langkah 5
Cendawan dicuci dan dipotong kecil-kecil. Sosej direbus, disejukkan hingga suhu bilik dan dipotong menjadi kiub. Lada acar juga digiling.
Langkah 6
Campurkan semua sayur-sayuran, tuna, sosej, cendawan dan campurkan dengan lembut. Sebelum dihidangkan, letakkan daun selada di atas pinggan hidangan, letakkan jisim yang dihasilkan di atas dan tuangkan ke atas pengasam.
