Pada setiap masa, ikan adalah produk komersial yang berharga yang mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro penting. Navaga, ikan dari keluarga ikan kod yang tinggal di perairan laut, mempunyai kualiti gastronomi yang sangat baik: selain rasanya, ia mempunyai sebilangan besar khasiat berguna dan mudah diserap oleh tubuh manusia.
Sejak zaman kuno di Rusia, ikan navaga dianggap paling lembut dan enak dari seluruh keluarga ikan cod. Daging navaga berair, rendah lemak, serpihan dan mempunyai aroma tart yang sangat menyenangkan. Perlu diingat bahawa navaga Timur Jauh (Pasifik) sedikit lebih rendah daripada kerabat utara, yang dagingnya lebih lembut, aromatik dan berair. Dari segi komposisi kimianya, daging individu Timur Jauh hampir sama dengan daging orang utara.
Navaga hampir tidak ada tulang. Pakar pemakanan mengatakan bahawa daging navaga berkhasiat dapat menggantikan daging lembu atau daging babi biasa. Selain itu, ikan tidak mengandungi lemak dan kolesterol yang berbahaya bagi saluran darah. Dagingnya adalah protein secara eksklusif yang mudah dicerna dan dicerna dengan cepat oleh tubuh manusia, tanpa memerlukan kos tenaga yang tidak diperlukan.
Pakar pemakanan, bersama dengan doktor, mengesyorkan memasukkan daging navaga dalam makanan anak-anak sebagai makanan protein. Ia juga disyorkan untuk orang yang melalui masa pasca operasi (tahap pemulihan badan): daging mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh semasa pemulihannya, yang tidak membenarkannya menderita kekurangan bahan binaan.
Pengambilan daging navaga secara berkala adalah pencegahan penyakit saluran gastrousus. Sebaliknya, kandungan lemak rendah ikan menjadikan navaga sebagai produk yang berguna untuk penyakit hati.
Asid lemak tak jenuh yang membentuk daging ikan ini secara aktif terlibat dalam sintesis lemak dan metabolisme kolesterol, memberikan kesan antihistamin dan anti-radang. Selenium yang terkandung dalam navage sangat penting untuk fungsi normal sistem saraf dan untuk menguatkan sistem imun. Selain itu, navaga adalah sumber yodium. Kandungannya yang tinggi menjadikan ikan sebagai makanan yang sangat diperlukan bagi orang yang menderita penyakit tiroid.
Daging Navaga mengandungi vitamin A, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan penglihatan dan kesihatan kulit, vitamin D, yang diperlukan untuk bentuk tulang yang betul dan fungsi normal kelenjar tiroid, vitamin E, yang memainkan peranan antioksidan dan melambatkan penuaan sel, vitamin B9 (atau asid folik), yang diperlukan untuk pengeluaran sel darah merah.
Hati ikan navaga, tidak seperti dagingnya, mempunyai peratusan lemak yang agak tinggi!
Navaga adalah produk diet, kerana hanya mengandungi 68, 5 kilokalori. Tetapi ini cukup untuk menenangkan badan sepenuhnya. Pakar pemakanan sangat mengesyorkan penggunaan navaga untuk sesiapa sahaja yang gemuk. Daging satu individu hanya mengandungi 0.9 g lemak, iaitu 1% daripada RDA. Perlu diingat bahawa penggunaan ikan ini oleh orang gemuk tidak akan bermakna jika mereka makan banyak makanan berkalori tinggi bersama dengan navaga. Dianjurkan juga untuk makan navaga bagi mereka yang ingin menjalani diet tanpa kehilangan vitamin, mineral dan, tentu saja, protein.
