Kunyit adalah tanaman dalam keluarga halia dari India Tenggara. Nama keduanya ialah kunyit. Rempah berwarna oren dengan aroma yang luar biasa kuat disediakan dari ubi dan akar kunyit. Ia digunakan secara perubatan atau sebagai perasa.
Khasiat kunyit
Khasiat kunyit yang bermanfaat telah digunakan sejak zaman dahulu lagi. Jadi, di Hindustan ia digunakan sebagai alat untuk membersihkan badan. Kunyit mengandungi vitamin B, vitamin K dan C, yodium, kalsium, fosforus dan zat besi. Kunyit mempunyai kesan positif pada proses pencernaan dan keadaan mikroflora usus.
Tindakannya mirip dengan antibiotik, ia dapat mengatasi keradangan, mempunyai kesan koleretik dan merupakan antioksidan kuat yang meneutralkan radikal bebas (molekul yang memusnahkan sel yang sihat). Kunyit digunakan dalam onkologi: zat kurkumin mampu menyingkirkan sel kanser dari tubuh tanpa mempengaruhi yang sihat. Makan perasa ini dalam makanan bermanfaat untuk pencegahan barah.
Kunyit merangsang otak dan dianggap sebagai langkah pencegahan yang sangat baik untuk penyakit Alzheimer (demensia pikun). Bumbu ini memberi kesan positif pada keadaan kulit. Ia membersihkan darah dan membantu pulih dari penyakit serius. Kunyit menormalkan metabolisme, melegakan kolesterol tubuh, penggunaannya adalah pencegahan diabetes dan obesiti yang baik.
Agar kunyit menunjukkan semua khasiatnya yang bermanfaat, anda perlu mengambilnya secara berkala selama beberapa hari.
Kunyit digunakan untuk menurunkan berat badan dengan menambahkan minuman diet. Minyak pati kunyit terdapat di banyak kosmetik, memberi mereka aroma pedas tertentu. Minyak kunyit digunakan untuk merawat kulit yang matang dan berminyak.
Sifat penyembuhan kunyit
Dalam perubatan rakyat, kunyit membantu dalam merawat banyak penyakit. Sebagai contoh, untuk artritis, rempah berfungsi sebagai alat bantu yang sangat baik: ia ditambahkan ke makanan setiap hari dalam jumlah 0,5 sudu teh. Kunyit membantu menyembuhkan migrain, aterosklerosis, cirit-birit kronik, kolitis ulseratif, penyakit batu empedu, penyakit perut dan usus.
Kunyit juga digunakan secara aktif untuk selesema: diencerkan dalam susu suam dan diminum secara oral. Faringitis dirawat dengan campuran perasa ini dengan madu. Ia berguna untuk menambahkan kunyit pada makanan bagi penderita diabetes mellitus; untuk rawatan penyakit ini digunakan dalam kombinasi dengan mumia. Kunyit dikontraindikasikan dengan adanya batu empedu atau penyumbatan empedu.
Oleh kerana kunyit mempunyai kesan yang kuat pada tubuh, anda harus berjumpa dengan doktor anda sebelum memasukkannya ke dalam diet jika anda mempunyai keadaan perubatan.
Penggunaan kunyit dalam memasak
Kunyit dapat memanjangkan jangka hayat produk, jumlahnya yang sedikit memberikan hidangan aroma dan rasa yang unik. Rempah ini digunakan untuk menyediakan pelbagai sos, perapan dan pencuci mulut. Ini memberikan hidangan warna kuning halus. Rempah ini ditambahkan ke minuman keras dan minuman lain. Semasa menyediakan ikan, daging, kaldu, hidangan sayur, anda juga boleh menambah kunyit di sana. Simpan di dalam balang kaca yang tertutup rapat agar tidak hilang baunya. Jangka hayat kunyit hancur adalah 2-3 tahun.
