Hidangan seperti itu hampir tidak boleh disebut pai, tetapi bagaimana berbeza, jika ada pengisian daging dan adunan.
Adalah baik untuk memasak pai seperti itu pada musim sejuk, apabila ada acar dan syarikat yang baik berkumpul di meja. Hidangan itu sendiri - dimasak dalam periuk - menunjukkan makanan yang perlahan, padat dan sangat lazat.
Ia perlu
- - 300 gram ayam belanda atau fillet ayam,
- - 5 cendawan sederhana,
- - 100 gram kacang hijau (beku atau segar),
- - 2 bawang kecil,
- - 1 lobak merah,
- - 0.5 lada bel,
- - 50 gram mentega,
- - krim 100 ml,
- - 200 ml kaldu,
- - 1 sudu teh dengan sedikit tepung,
- - garam secukup rasa,
- - tukul lada hitam secukup rasa,
- - 2 sudu besar sudu minyak zaitun atau minyak bunga matahari tanpa wangi,
- - 300 gram pastri puff,
- - 1 biji telur untuk menyikat.
Arahan
Langkah 1
Basuh isi ayam belanda, keringkan sedikit dan potong kiub kecil.
Langkah 2
Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali, goreng potongan fillet selama sepuluh minit.
Langkah 3
Potong champignon menjadi kepingan. Potong bawang dan wortel menjadi kiub. Potong lada bel secara rawak.
Langkah 4
Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap ke daging, tutup dan reneh selama sepuluh minit lagi. Masukkan mentega ke dalam loyang, kacau. Setelah mentega cair, masukkan tepung dan kacau. Tuangkan 200 ml kaldu, terus reneh hingga daging dimasak.
Langkah 5
Masukkan krim dan kacang hijau ke rebusan dengan sayur-sayuran, perasakan dengan garam dan lada secukupnya, kacau dan reneh selama tiga minit. Pindahkan daging dan sayur-sayuran ke dalam periuk.
Langkah 6
Gulungkan pasta puff ke dalam lapisan dan potong bulatan (ukurannya sedikit lebih besar daripada diameter periuk). Gris tepi periuk dengan telur, tutup dengan bulatan doh, yang sekali lagi minyak dengan telur. Buat beberapa luka pada doh, ia diperlukan agar wap keluar.
Langkah 7
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Bakar pai daging hingga kekuningan. Hidangkan dalam periuk bahagian.
