Sup kacang dengan penambahan ham babi, dimasak dalam kaldu yang kuat, dianggap sebagai hidangan tradisional masakan kebangsaan Rusia. Kombinasi kacang polong dan daging babi juga biasa dalam masakan Jerman, Perancis dan Eropah yang lain.
Sup kacang di Rusia mula disiapkan hanya pada abad ke-17. Sejak saat itu, sup berkhasiat ini dengan rasa istimewa sangat digemari oleh petani biasa dan golongan bangsawan. Anda boleh memasak sup kacang dalam multicooker dari kacang polong atau kacang polong.
Sup kacang dalam periuk perlahan
Untuk membuat sup sederhana ini, anda memerlukan (untuk 6 hidangan):
- 300 g kacang polong;
- 500 g daging salai (contohnya, daging asap, tulang rusuk salai, dan lain-lain);
- bawang - 2 biji.;
- kentang - 3-4 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- garam, lada hitam, daun salam - secukup rasa dan seperti yang dikehendaki.
Bilas kacang polong dengan baik di bawah air yang mengalir, dan biarkan dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.
Sementara itu, kupas bawang dan potong halus. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker anda dan masukkan bawang cincang. Dalam mod "Baking", goreng bawang dalam multicooker.
Bilas wortel, kupas dan parut pada parut kasar. Masukkan wortel dalam periuk perlahan dan goreng sayur selama 10 minit. Harap maklum bahawa anda tidak perlu menutup penutup multicooker.
Basuh kentang, kupas dan potong dadu. Potong juga daging salai mengikut citarasa anda.
Pindahkan daging salai, kentang dan kacang rendam ke periuk perlahan, isi makanan dengan air sejuk dan masak dalam mod "Sup / Rebus" selama 1, 5 jam.
Setelah bunyi bip, memberi amaran bahawa memasak sudah selesai, buka penutup multicooker dan tambahkan garam, lada dan sebarang rempah yang anda mahukan. Sup kacang dalam periuk perlahan dengan daging asap sudah siap dan boleh dihidangkan.
Sebagai aturan, kacang polong harus direbus hingga tumbuk, tetapi jika anda suka memasukkan kacang polong dalam sup, maka pendekkan waktu memasak. Sup tidak akan mendidih jika anda menambah garam pada akhir, dan anda tidak akan menambahkan air dalam prosesnya.
Ingat bahawa rempah dan rempah dapat menambahkan rasa dan aroma yang luar biasa pada sup kacang dan membuatnya lebih mudah dicerna. Thyme, cabai, basil, dill, kayu manis, kari, tarragon dan lain-lain boleh dijadikan rempah untuk kacang polong.
