Bersama dengan hamburger, stik dan sayur-sayuran, udang adalah pilihan yang popular untuk memanggang. Tetapi tidak seperti semua produk di atas, merekalah yang siap dengan cepat, tanpa membuat anda merasa kecewa.
Sekiranya anda membeli udang di dalam tempurung, anda mesti mengupasnya sebelum memanggang. Ambil badan udang dengan satu tangan dan buka kepalanya, kemudian tarik cengkerang. Sebaik sahaja anda melepaskan cengkerang, periksa garis hitam di bahagian belakang krustasea. Ini adalah saluran gastrousus, jika gelap, ia penuh. Pada prinsipnya, ia boleh dimakan, tetapi hidangannya kelihatan lebih enak dari segi estetika tanpanya, dan ia boleh menjadi lebih keras daripada daging lain. Melepaskannya mudah - dengan pisau kecil yang tajam, buat potongan dangkal di sepanjang garis hitam, kemudian pasangkan saluran dengan hujung pisau dan tarik keluar urat ini.
Siapkan pengasam. Contohnya, kupas dan kisar sepotong kecil akar halia. Untuk lada cili, potong tangkai dan keluarkan biji, potong menjadi bulatan. Perahkan 1 ulas bawang putih melalui penekan bawang putih. Masukkan sedikit jus limau purut dan 1 sudu teh minyak sayuran. Masukkan udang ke dalam mangkuk, tutup dengan pengasam, tutup atau pelekat dan perap selama 10-15 minit. Lebih mudah mengasinkan krustasea dengan membungkusnya bersama pengasam dalam beg zip yang ketat dan menggoncangkannya beberapa kali sehingga semua udang ditutup dengan campuran.
Pra-rendam lidi buluh di mana udang akan digoreng selama 10-15 minit dalam air sejuk. Memegang krustasea dalam bentuk S, mengikat udang pada tusuk sate, menusuk masing-masing di dua tempat. Teruskan sehingga anda merangkai semuanya.
Panaskan panggangan anda. Gris rak wayar dengan minyak sayuran. Masukkan kebab udang. Goreng 1-2 minit jika sederhana dan 3-4 jika diraja. Balikkan, sikat dengan pengasam menggunakan sikat silikon khas dan goreng selama 30 saat atau 1-2 minit lagi. Udang siap berwarna merah jambu, legap dan hampir separuh dari ukuran asalnya.
Semasa membeli udang untuk memanggang di rak dawai, kira sekurang-kurangnya 150 gram makanan laut setiap orang.
