Produk susu yang diperam adalah asas banyak hidangan, jadi log sudah biasa dengan keunikan membuatnya di rumah. Susu masam adalah produk susu fermentasi makanan yang diperbuat daripada susu. Terdapat banyak resipi untuk membuat susu curd di rumah, berikut adalah beberapa daripadanya.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan susu ke dalam bekas enamel, buang sepotong roti ke dalamnya (tidak menjadi masalah sama ada ia akan menjadi roti gandum atau rai) dan letakkan tempat kosong di tempat yang gelap dan hangat. Selepas beberapa jam, susu akan menggelegak dan yogurt siap. 1 liter susu, rebus, kemudian sejukkan hingga 30 darjah pada suhu bilik, tambahkan 0,5 liter krim masam ke dalamnya, campurkan semuanya dengan teliti dan tutup dengan tudung. Letakkan bekas di dalam air suam selama 6-8 jam. Air harus diganti secara berkala semasa sejuk. Tuang susu curdled ke dalam gelas atau bekas tanah liat dan sejukkan hingga 10 darjah.
Langkah 2
Tuangkan susu ke dalam mangkuk enamel dan letakkan di tempat yang hangat. Tidak perlu ditutup dengan penutup; sebaliknya, lebih baik menutup pinggan dengan kain kasa. Dari semasa ke semasa, susu mesti digoncang untuk mempercepat prosesnya. Semakin segar dan lebih gemuk susu, semakin lama masa yang diperlukan untuk masam. Rata-rata, diperlukan sehari untuk yogurt siap.
Langkah 3
Rebus satu liter susu, kemudian sejuk sedikit. Tuangkan susu suam ke dalam balang dan tambahkan 2 sudu besar kefir, campurkan semua ini dengan baik dan tutup dengan penutup sehingga yogurt "bernafas". Mula-mula letakkan balang di tempat yang hangat selama kira-kira 8 jam, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 4
Rebus satu liter susu, kemudian sejuk hingga 30-35 darjah, kemudian tuangkan 2-3 sudu teh yogurt selesai, campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam balang. Tutup balang dengan penutup atau kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 20 jam.
Langkah 5
Rebus susu 5 liter, kemudian sejukkan. Ia perlu hangat. Masukkan segelas yogurt ke dalam susu. Tutup periuk dengan penutup dan bungkus dalam selimut, biarkan suam selama 8 jam. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
