Telah diketahui bahawa ikan mengandungi banyak nutrien yang diperlukan untuk kesihatan, seperti asam lemak, fosfor, yodium, fluorida. Pada masa yang sama, ikan laut yang kaya dengan nutrien (salmon) mempunyai kandungan lemak tinggi (lebih dari 8%). Ikan keli, ikan laut, tergolong dalam kumpulan lemak sederhana (4%). Sekiranya anda memanggangnya, peratusan lemak akan berkurang, dan nutrien akan dipelihara.
Ia perlu
-
- Untuk stik ikan keli panggang:
- 400 g isi ikan keli;
- 2-3 oren;
- setengah lemon;
- 1 biji limau nipis.
- Untuk sos:
- 8-12 tomato sederhana;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 kepala bawang;
- 1 biji cili padi;
- 1-2 sudu besar l. minyak zaitun;
- 1 sudu kecil jintan;
- 1 sudu kecil garam;
- 1-2 limau;
- 50 g ketumbar.
- Untuk stik ikan keli di bawah lapisan keju epal:
- 600 g ikan keli
- 50 ml minyak sayuran
- 1 biji epal hijau
- 100 g keju
- 50 g lada bel
- garam
- lada putih tanah
- tepung.
Arahan
Langkah 1
Stik ikan keli bakar
Basuh tomato, bawang putih, bawang merah dan cili kisar dan potong bawang menjadi seperempat. Ambil kuali yang luas, letakkan di atas api, letakkan sayur-sayuran di atasnya, tuangkan dengan minyak zaitun dan goreng selama 5-8 minit sehingga sayur-sayuran digoreng dengan kuat di luar, jika mereka membakar sedikit, itu tidak menakutkan.
Langkah 2
Keluarkan loyang dari api, angkat tangkai dan biji dari lada, kupas bawang putih, masukkan sayur-sayuran ke dalam pengisar dan potong hingga rata, basuh dan potong ketumbar halus, basuh limau nipis, peras jusnya (3 sudu besar), tambahkan ketumbar hingga sayur-sayuran, garam, jintan dan 3 sudu besar jus limau nipis, kacau lagi hingga rata.
Langkah 3
Potong fillet menjadi beberapa bahagian, basuh jeruk, limau nipis dan lemon, potong lemon menjadi separuh, perah jusnya (oren - separuh, ¾ cawan; limau - 1-2 sudu teh; lemon - 1 sudu teh). Tuangkan lemon, limau nipis dan jus oren ke dalam sos Mexico dan kacau hingga sebati. Tutup isi ikan keli dengan campuran sos Mexico dan jus sitrus, tutup dengan mangkuk atau piring dan sejukkan selama beberapa jam untuk merendam dan mengasinkan ikan.
Langkah 4
Gris rak panggangan dengan minyak, keluarkan ikan dari peti sejuk, gosokkan lebihan sos, letakkan ikan di panggangan, kulit sebelah bawah. Masak hingga ikan lembut, kemudian balik ke seberang. Masak lebih banyak sehingga rabung dapat dikeluarkan dengan mudah dari ikan - ini bermakna hidangannya sudah siap. Hidangkan dengan sos Mexico yang tidak digunakan untuk pengasam.
Langkah 5
Steak ikan keli di bawah lapisan keju epal
Basuh ikan keli, potong fillet, potong fillet menjadi bahagian, garam, lada, musim dalam tepung, panaskan minyak dalam kuali dan goreng fillet di kedua-dua sisi selama 2-4 minit.
Langkah 6
Basuh lada bel, epal, keluarkan biji, tangkai, inti dan potong menjadi jalur nipis, parut keju pada parut kasar yang ada. Masukkan keju, epal, dan lada ke dalam minyak. Letakkan campuran ini pada ikan goreng, griskan loyang dengan minyak atau tutup dengan kertas pembakar, letakkan ikan di bawah "bulu bulu" pada loyang dan bakar dalam oven selama 10-15 minit pada suhu 180-200 ° C.
