Malah hari ini, makan gurita hidup dianggap sebagai eksotik yang tidak pernah didengar di semua negara kecuali Korea, di mana hidangan ini adalah makanan istimewa. Walaupun penampilannya tidak menarik, tentakel panjang dan badan yang kaku, gurita hidup mudah dimakan di restoran Korea. Walau bagaimanapun, sangat sukar untuk memakan hidupan laut ini hidup-hidup.
Penyediaan sotong
Gurita mempunyai kepala besar, lapan tentakel kuat melekit dan mata kecil. Di samping itu, badan mereka mengandungi dakwat yang boleh beracun. Koki Korea menyediakan sotong untuk dimakan dengan cara berikut: mereka memerah badannya yang agak kuat sehingga air garam meninggalkannya. Selepas itu, sotong melemah - dan setelah memotong beg dakwat itu hilang kesedaran. Kemudian tukang masak memotong tentakelnya menjadi kepingan untuk memudahkan gourmets memakannya - sementara potongan dipotong tetap hidup selama tiga jam lagi.
Sebilangan orang Korea memakan sotong tanpa memotong, menggigit kepingan dari tentakelnya hanya dengan gigi.
Gurita segar dan masih hidup menempel pada rongga mulut dan terus berjuang untuk hidup mereka, melekat pada lidah dengan banyak cawan sedutan. Ini sangat berbahaya, kerana terdapat beberapa kes ketika sotong, ketika tertelan, menempel pada dinding kerongkong dengan penyedut dan orang itu mati lemas kerana mati lemas. Namun, daging sotong agak mudah dikunyah, satu-satunya masalah adalah melekatkan pinggan ini ke lidah, gigi dan permukaan pipi. Biasanya, tentakel gurita hanya melilit batang dan diletakkan di dalam mulut.
Alternatif
Sekiranya anda masih ingin mencuba gurita, tetapi versi ekstrem dengan hidangan langsung tidak sesuai, anda boleh mengambil kesempatan dan mencuba "sotong menari di nasi". Untuk penyediaannya, komponen utama mati digunakan, tentakelnya dicurahkan dengan kicap ketika disajikan. Natrium dalam sos memicu reaksi pada sel-sel tentakel, yang membawa kepada pembebasan ion bebas yang "menggelitik" ujung saraf gurita. Oleh itu, hidangan mula menari dengan berkesan di atas pinggan, menghamburkan butiran beras di sekitar.
Kesan yang serupa diperhatikan semasa menghidangkan sotong dengan kicap - serat saraf mereka benar-benar terdedah, kerana tidak mempunyai sarung pelindung.
Namun, memakan sotong hidup mempunyai makna suci dan ritual tersendiri - menurut orang Korea, seseorang yang berani melakukan ini mempunyai kualiti peribadi yang luar biasa dan watak berperang. Hidangan ini sering dimakan oleh orang yang mempraktikkan seni mempertahankan diri kuno - dengan cara ini mereka melatih daya tumpuan dan daya tahan mereka. Selebihnya dapat memuaskan rasa ingin tahu mereka dengan menemani mayat sotong menari.
