Mari kita menetapkan tujuan mencairkan alkohol dengan air untuk mendapatkan campuran minuman atau, secara umum, untuk membuat vodka. Mari kita anggap sebagai asas bahawa anda ingin mendapatkan produk dengan kandungan alkohol 40% atau lebih.
Dalam disertasi terkenalnya, Mendeleev tidak belajar vodka. Dia menentukan bahawa ketika alkohol dicampurkan dengan air, jumlah keseluruhan campuran menurun, dan dia mengira berapa banyak produk akhir "hilang" pada pelbagai nisbah. Ternyata pergantungan ini tidak linear dan bergantung pada hidrat mana yang terbentuk dengan pencampuran ini atau yang. Oleh itu, percampuran dalam nisbah sewenang-wenangnya akan menyebabkan keputusan sewenang-wenangnya. Kualiti produk akhir sangat bergantung pada kualiti bahan dan, seperti yang telah disebutkan, nisbahnya.
Ia perlu
-
- Minum alkohol,
- Air,
- Glukosa 40%,
- Pati cuka,
- Kapasiti.
Arahan
Langkah 1
Alkohol dengan ketulenan tertinggi dihasilkan dari bijirin dan kentang, Lux dan Extra - dari jenis bijirin yang dipilih khas. Mengikut tahap pemurnian, alkohol dibahagikan kepada:
Gred pertama 96%;
Penyucian tertinggi 96.2%;
Tambahan 96.5%;
Mewah 69.3%;
Perubatan;
Anhidrat.
Air harus sepenuhnya telus, tidak berwarna, tanpa rasa dan bau asing, dengan minimum garam yang terkandung di dalamnya. Air yang diambil untuk vodka juga disucikan, ditapis dan dilembutkan. Air seperti itu disebut diperbetulkan.
Untuk meningkatkan rasa vodka, ia mungkin mengandungi pelbagai bahan:
Sayang;
Asam lemon;
Gula;
Susu;
Asid asetik.
Prinsip umum adalah sebagai berikut: Dipercayai bahawa "nisbah keemasan" adalah ketika dua bahagian alkohol dicampurkan dengan tiga bahagian air. Sebaiknya campurkan bukan alkohol dan air, tetapi nisbah berat badan yang tepat. Air ditambahkan ke dalam alkohol. Anda boleh mencurahkan kedua-dua cecair ke dalam bekas pada masa yang sama, tetapi pengenalan alkohol harus berakhir sebelum air.
Langkah 2
Alkohol (1250 ml alkohol 96%) dituangkan ke dalam bekas yang disediakan;
Langkah 3
Tambahkan 40 ml glukosa 40%;
Langkah 4
Satu sudu teh esen cuka;
Langkah 5
Isi dengan air suling, isipadu larutan hingga 3 liter;
Langkah 6
Kami membiarkan penyelesaian yang dihasilkan bertahan selama beberapa hari, atau lebih baik - satu atau dua minggu.
Langkah 7
Sejukkan sebelum digunakan.
