Memasak pastri puff di rumah memerlukan sedikit masa, yang tidak dimiliki oleh setiap suri rumah. Apabila ada kekurangan masa, mereka lebih suka membeli doh siap pakai - di kedai. Doh biasa juga boleh dijual dengan sejuk, tetapi pastri puff paling kerap dibekukan.
Semasa mencairkan pasta puff, operasi ini mesti ditangani dengan sangat berhati-hati. Doh mesti dikendalikan dengan sangat berhati-hati - lapisan beku boleh pecah apabila tidak digulung. Sekiranya pencairan tidak dilakukan dengan betul, tidak mungkin membuat barangan bakar yang baik.
Pencairan perlahan
Apabila ada cukup masa, lebih baik menggunakan kaedah lembut untuk pencairan.
1. Bebaskan doh dari bungkusan - ia boleh menjadi filem, kerajang atau beg. Letakkannya di atas papan atau di atas tikar yang disediakan dan biarkan untuk berbaring. Tidak perlu membuka atau memisahkan lapisan antara satu sama lain sehingga mereka dicairkan sepenuhnya - mereka boleh runtuh, pecah, dan kemudian tidak mudah untuk mengeluarkan doh. Pada suhu bilik, lima jam harus mencukupi. Hanya setelah dicairkan sepenuhnya, doh tidak dapat dibakar.
2. Biarkan doh di rak bawah peti sejuk semalaman tanpa membungkusnya. Ia akan mencair dalam masa kira-kira 10 jam. Walaupun nyonya rumah mengubah rancangannya dan tidak memanggang, doh masih boleh diletakkan di dalam peti sejuk sedikit lagi - lapisan tidak akan melekat bersama.
Cara cepat mencairkan pastri puff
Untuk mencairkan adunan dengan cepat, suri rumah yang berpengalaman menggunakan kaedah yang disebut "darurat" - mereka mencuba menggunakannya hanya apabila diperlukan. Anda tidak boleh menggunakan kaedah pencairan cepat untuk suri rumah yang tidak mempunyai banyak pengalaman. Dengan sebarang kehilangan, doh berubah menjadi benjolan semi-cair, ditutup dengan kerak kering di bahagian luar.
Doh dimasukkan ke dalam beg plastik dan dibungkus dengan tuala. Apabila dibalut, ia mesti diletakkan pada radiator yang hangat. Kaedah pencairan ini hanya boleh digunakan dalam kes yang melampau.
Sekiranya tidak ada tergesa-gesa, lebih baik melakukan ini: bebaskan lapisan doh beku dari bungkusan dan letakkan di atas papan berhampiran dapur atau bateri, iaitu sumber haba. Pada suhu yang sedikit di atas suhu bilik, tidak lebih dari dua jam cukup untuk doh siap untuk bekerja lebih lanjut dengannya.
Jangan mencairkan pastri puff dalam ketuhar gelombang mikro. Operasi seperti ini memerlukan beberapa kemahiran - tidak semua orang mendapat hasil yang baik, dan jika anda melakukan sedikit kesalahan, anda boleh mendapatkan puff siap pakai.
Cara terbaik untuk mencairkan pastri puff adalah perlahan. Dengan itu, doh akan mengekalkan semua kualiti berguna, dan makanan yang dipanggang akan menjadi subur dan enak.
