Pada masa ini, para pengguna produk semula jadi semakin mula membuat teh Ivan secara bebas di rumah, mendapatkan komponen siap untuk minum teh yang menyenangkan dan sihat. Fermentasi adalah proses pengeringan dan pengoksidaan udara dari daun tanaman yang dituai.
Arahan
Langkah 1
Minum teh willow di rumah diambil dari daun tanaman yang dikumpulkan dan disusun dengan betul. Lebih baik memilih teh willow pada bulan Jun atau Ogos, ketika ia baru mula mekar. Tempat pengumpulan harus berada pada jarak yang cukup dari jalan dan kawasan lain yang tercemar. Daun tanaman yang terletak di sisi rimbun hutan lebih lembut, lebih senang digulung dan diperam.
Langkah 2
Semasa mengumpulkan teh willow, pegang batang di peduncle dengan satu tangan, dan dengan yang lain turun ke tengah batang, sehingga daun bawah, yang paling kasar dan pahit, tetap utuh (semestinya 3-4 lebih rendah peringkat keseluruhan). Pada masa yang sama, anda tidak akan membahayakan tanaman, yang akan terus mekar dan menghasilkan biji pada masa akan datang.
Langkah 3
Teruskan ke tahap sebelum fermentasi teh Ivan - layu dan melengkung. Sebarkan daun di atas kepingan kertas atau surat khabar yang bersih dalam lapisan yang rata, setebal sekitar 5 sentimeter. Biarkan selama satu hari untuk menjadi lesu. Dari semasa ke semasa, kacau daun dengan tangan anda untuk mengelakkan pengeringan berlebihan dari bahagian luar dan bahagian atas. Seterusnya, mulailah menggulung daun yang sudah selesai di antara kedua telapak tangan anda ke dalam sosej kecil sehingga mereka menggelap dan mula mengalir.
Langkah 4
Mulailah penanaman teh willow di rumah dengan meletakkan daun yang digulung ke dalam dulang atau mangkuk, setebal 5 cm. Tutup dengan kain basah dan letakkan di tempat yang hangat hingga masak selama 12 jam. Pada suhu udara yang cukup tinggi, fermentasi berjalan lebih baik dan lebih cepat, jadi jika mungkin, pertimbangkan tempat-tempat seperti itu sebagai tingkap yang diterangi cahaya matahari atau rumah hijau di sebuah pondok musim panas. Daun selesai mengubah aroma herba ringannya menjadi bunga dan kaya. Berhati-hatilah untuk tidak mengeluarkan tanaman secara berlebihan, jika tidak, teh yang diseduh pada masa akan datang mempunyai bau dan rasa yang tidak menyenangkan.
Langkah 5
Setelah fermentasi teh Ivan, ia dikeringkan. Cincang daunnya dan sebarkannya ke lapisan nipis pada loyang, setelah menutupnya dengan perkamen, dan kemudian letakkan di dalam ketuhar. Keringkan selama satu jam pada suhu 100 darjah. Bayangan dan bentuk teh hitam klasik akan menunjukkan kesediaan produk, sementara daun teh harus pecah ketika diperah, dan tidak hancur menjadi debu.
Langkah 6
Apabila kering dan siap untuk pembuatan bir, penting untuk menyimpannya dengan betul agar tidak kehilangan aroma dan khasiatnya yang berguna. Pembungkusan simpanan hendaklah cukup ketat. Balang kaca dengan penutup plastik sangat sesuai untuk peranan ini. Simpan produk di tempat yang gelap dan kering. Dengan penyimpanan yang betul, teh, setelah 1-2 bulan setelah penapaian, memperoleh rasa yang lebih kuat, lebih kaya dan lebih beraroma.
