Di antara buah-buahan tanaman, abu gunung mungkin merupakan salah satu pokok yang paling kuno dan dihormati di Rusia. Dan dalam buah beri ada kekuatan penyembuhan, dan lebah menyukainya, dan memberi makan burung pada musim sejuk, dan kayunya indah, dan dengan sendirinya sangat baik. Rowan, ditanam di bawah tingkap rumah, berfungsi sebagai jimat kebahagiaan dan kesejahteraan dalam keluarga. Dan hingga kini, banyak yang percaya bahawa pohon yang rosak atau musnah adalah pertanda buruk, dan mereka menganggap abu gunung di kebun sebagai "anak selamat datang".
Hampir tidak ada orang yang tidak pernah mengagumi abu gunung - mahkota putih salji semasa berbunga atau tandan merah terang yang disaluti salji. Salah satu tanda musim luruh adalah banyak burung memetik buah beri dari dahan yang sudah membuang daunnya. Dan pada musim panas ada saat di malam-malam yang cerah, ada bau badam yang memudar di udara, dan cakrawala dicat dengan kilat - ini adalah malam-malam.
Sebagai peraturan, ketika datang ke abu gunung, kita menyebutnya buah beri, tetapi ini tidak benar. Dalam istilah saintifik, jenis buah adalah "epal". Memang, dengan melihat sekumpulan rowan, anda dapat melihat banyak epal kecil, mirip dengan quince, epal atau pir.
Tumbuhan berkayu dari genus Rowan tergolong dalam keluarga pohon Apple suku Pink dan mempunyai sebutan antarabangsa di Latin Sorbus. Bergantung pada kawasan di mana pokok rendah ini tumbuh, saya memanggilnya dengan cara saya sendiri - yarabin, yarembin, hazel, gorobin, offin, oskorush.
Terdapat kira-kira 100 jenis abu gunung, wilayahnya tumbuh sangat luas - dari Islandia hingga Afrika Utara, dari Indonesia hingga Kuril. Memandangkan fakta bahawa penternak mencipta hibrida tumbuhan baru, dalam Senarai Tumbuhan anda dapat mencari maklumat mengenai 200 jenis abu gunung.
Sebilangan besar kultivar rowan moden mempunyai penampilan yang menyerupai rowan merah atau biasa. Ini adalah pokok di mana-mana, yang liar adalah abu gunung. Dari beratus-ratus varietas abu gunung yang diketahui, lebih daripada satu pertiga adalah domestik.
Pembiakan sebilangan jenis abu gunung yang ditanam milik ahli genetik tukang kebun Rusia yang terkenal, Doktor Biologi IV Michurin.
Salah satu karya Michurin, yang merupakan bentuk abu gunung merah biasa, disebut Rusia atau minuman keras. Rasa manis yang sedikit astringen dan warna ungu gelap beri menyerupai chokeberry hitam, kerana chokeberry adalah keturunan abu gunung minuman keras. Kilang ini menghasilkan tinggi. Nama itu bercakap untuk dirinya sendiri - ia digunakan kebanyakannya untuk penyediaan anggur, tincture, dan pengawet minuman keras.
Bentuk hibrida abu gunung dan minuman keras Jerman - pencuci mulut Michurinskaya. Buah merah gelap kecil menyerupai medlar dan pinggul mawar pada masa yang sama.
Di atas pohon bersaiz sederhana (tidak lebih dari 4 meter), dengan mahkota yang sangat tipis, buah burgundy seukuran buah ceri. Ini adalah Abu Gunung Delima. Dia muncul pada tahun 1925 sebagai hasil persimpangan dengan hawthorn berbuah besar.
Abu gunung tahan tinggi dari varietas Titan diperoleh dengan pendebungaan dengan pokok epal berdaun merah pada tahun 1916. Buah-buahan merah yang berwajah sangat berair dan manis-masam rasanya, seperti kebanyakan jenis Michurin awal. Pokok yang kuat dengan mahkota piramid yang padat dapat mencapai 12 meter.
Varietas Ruby adalah hasil pendebungaan benih rowan dan beberapa jenis pir. Buahnya berwarna merah tua, sedikit rasa. Sekiranya kering, ia boleh digunakan sebagai ganti kismis.
Berbagai jenis Alai, dibesarkan di Makmal Pusat Genetik Tumbuhan, mempunyai tujuan utama dan teknikal. Tidak ada kepahitan dalam rasa asli buah, tetapi mereka sedikit masam daripada varieti lain.
Spesies varietas tumbuhan Burka dinamakan demikian kerana buahnya yang panjang, yang mempunyai ciri warna merah-coklat. Pokoknya tetap cantik sepanjang musim. Burka adalah hasil melintasi dua jenis abu gunung - merah dan alpine.
Varieti Sorbinka mempunyai buah-buahan berwarna merah dan besar, elok dimakannya segar. Abu gunung ini tahan fros dan mempunyai hasil yang baik.
Kebanyakan kultivar rowan moden dibiakkan berdasarkan dua jenis semula jadi - Moravian dan Nevezhin. Varieti rowan biasa ini mempunyai nama kedua "manis" dan kerana rasa manisnya menarik bagi penternak. Mereka dijumpai di berbagai tempat di Eropah dan dinamai kawasan di mana mereka tumbuh dalam keadaan semula jadi.
Bentuk Moravian dari abu gunung biasa ditemui pada akhir abad ke-19 di Republik Czech. Pokok yang indah dengan buah-buahan yang luar biasa berair dan warna merah merah yang jarang tumbuh di Pergunungan Sudeten.
Abu gunung hutan, yang tumbuh di wilayah Vladimir berhampiran kampung Nevezhino, jatuh cinta dengan penduduk setempat. Bahkan buah-buahan yang belum masak sepenuhnya bebas dari kepahitan dan kepintaran. Kemanisan Nevezhinskaya adalah 9%. Varieti ini menjadi terkenal kerana pembuat anggur terkenal Rusia Shustov dan Smirnov membuat minuman pada buahnya. Sama ada demi eufoni, atau ingin menyembunyikan rahsia resipi, salah satu daripadanya menjatuhkan suku kata dari namanya. Dan selepas warna, abu gunung juga disebut Nezhinskaya.
Salah satu jenis abu gunung yang tidak sabar yang berasal dari Nevezhinskaya ialah Businka. Buah ini mempunyai sedikit rasa cranberry, tetapi kurang ciri keasidan cranberry. Penampilan pelbagai ini bermula pada tahun 70-an abad ke-20.
Abu gunung berdaun tua tumbuh secara semula jadi di Timur Jauh. Perdu yang sederhana tetapi berkesan ini sama sekali tidak pilih-pilih mengenai tanah, tetapi juga tahan terhadap keadaan cuaca yang keras. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa buah-buahan tidak mempunyai kepahitan, mereka mempunyai bau yang sangat menyenangkan.
Kultivar rowan tertua adalah aria berdaun bulat. Dia dilahirkan pada tahun 1880. Bubur meal masam manis tidak enak seperti varietas berbuah manis, tetapi ini tidak menjadikannya kurang berguna. Bentuk taman abu gunung berdaun bulat: Manifik, Dekaisne, Edible Chrysophylla. Dan kemudian ada pokok unik yang sama sekali tidak membentuk buah beri. Spesies ini dipanggil Majestic.
Dari 34 spesies abu gunung domestik, 7 berasal dari wilayah selatan negara ini. Di Caucasus dan Crimea, yang paling biasa adalah abu gunung: Yunani, rumah, berbuah besar (Crimean), glovina, pseudo-broadleaf.
Nama lain untuk glovina adalah bereka perubatan. Diterjemahkan dari bahasa Latin - "menyembuhkan sakit perut." Pada zaman dahulu ia disebut "pokok satin". Bereka mempunyai kayu berkilat dengan inti yang sedikit kemerahan dan putih dengan warna hijau muda di bawah kulit kayu. Dari segi kekuatan, pokok ini setanding dengan kayu oak, dan dihargai setara dengan kayu kotak. Kayu mengambil penggilap dan penyisipan dengan baik. Alat muzik perabot dan kayu angin (seruling, klarinet, dll.) Yang diperbuat daripada kayu birch dihargai.
Rumah Rowan atau berbuah besar (Crimean) dibezakan oleh buah-buahan berbentuk pir hijau atau buah epal yang besar. Berat sebiji beri adalah kira-kira 20 cm, diameter lebih dari 3 mm - ukurannya sebiji plum. Kandungan gula dari pulpa sedikit astringen wangi adalah 14%. Pokoknya tinggi, hampir 15 m tinggi, walaupun tumbuh dengan sangat perlahan. Tumbuhan seperti ini tahan terhadap perosak, kekeringan dan fros.
Yang lebih biasa dan biasa adalah pokok merah dan chokeberry. Tetapi melalui usaha penternak, varietas menarik dengan buah-buahan dengan warna yang berbeza telah dibiakkan.
Varieti Yellow rowan menghasilkan hasil panen yang banyak sehingga, di bawah berat buahnya, dahannya tunduk ke tanah. Buahnya digunakan untuk membuat tambalan asli untuk pai buatan sendiri, jem, kvass
Abu gunung berbuah manis Vefed adalah pelbagai jenis meja klasik dan pencuci mulut. Epal mempunyai warna kuning-merah jambu yang pelik.
Warna oren yang jelas dengan warna merah kemerahan di beri Solnechnaya rowan. Mereka sedap. Sangat berguna segar dan digiling dengan gula pasir. Solnechnaya tergolong dalam jenis buah yang stabil.
Anak perempuan Kubova adalah spesies varietas yang agak baru, dibiakkan oleh hibridisasi spontan dari pelbagai homonim dari varietas rowan Nevezhinskaya. Buah masak mempunyai warna oren yang kaya. Adalah mungkin untuk mencapai kombinasi perkadaran rasa yang berjaya: menyenangkan, masam-manis tanpa sedikit pun kepahitan atau kepintaran. Varietas menghasilkan hasil panen - hasil panen dari satu pokok mencapai 90 kg.
Rowan Ogonyok dipenuhi dengan buah-buahan pada musim luruh, yang, ketika fasa kematangan dicapai, berubah warna dari kuning menjadi oren berapi. Ini adalah salah satu jenis hiasan yang paling hebat. Pokok ini bertolak ansur dengan panas dan kekurangan kelembapan.
Varieti abu gunung berbuah putih Köhne dan White Swan sangat hiasan. Kerana kepahitan, buahnya tidak sesuai untuk makanan. Tetapi walaupun begitu, pokok padat mini tidak kurang menarik daripada jenis abu gunung tradisional.
Buah-buahan tidak hanya berguna di abu gunung, tetapi juga bahagian tanaman lain - bunga, daun dan kulit kayu. Semasa menuai, penting untuk diingat bahawa pematuhan masa pengumpulan dan teknologi penyediaan bahan mentah adalah jaminan bahawa semua manfaat dan sifat penyembuhan abu gunung akan terpelihara. Bunga dan kulit kayu mesti dituai pada bulan Mei, daun pada akhir musim panas, pada bulan Ogos. Pengumpulan buah-buahan bergantung pada varietasnya. Penuaian dari abu gunung berbuah manis dikeluarkan segera setelah matang (September-Oktober) - jika tidak, burung akan mendapat buah. Rowan harus dibebaskan dari daun, dibersihkan dari dahan dan tangkai, dan disusun. Boleh disimpan segar, beku, dikeringkan udara, dikeringkan. Varieti pahit ditinggalkan di dahan sehingga fros pertama berlaku. Setelah fros mengambil kepahitan dari buah, abu gunung dikeluarkan bersama tangkainya dan dibiarkan di sikat.
Peraturan penyimpanan asasnya ringan dan mudah:
- Sekiranya anda memasukkan buah beri segar ke dalam dulang dan meletakkannya di dalam bilik yang sejuk dengan suhu sekitar 2 - 3 darjah, ia mungkin disimpan sehingga enam bulan, hanya sedikit yang akan layu dan menjadi gelap.
- Rowan dikeringkan di dalam oven atau ruang pengeringan pada suhu 60 hingga 80 darjah. Anda dapat menentukan seberapa baik buah-buahan dikeringkan dengan memerah beberapa buah beri dengan tangan anda - semestinya buah-buahan tidak saling memberi jus dan saling melekat.
- Rowan, dikumpulkan dengan berus, dapat disimpan pada musim sejuk dengan menggantungnya di bawah bumbung. Atau beku tanpa mengeluarkan tangkainya.
Nilai pemakanan abu gunung dicirikan oleh petunjuk berikut:
- Kandungan bahan asas (dalam %% norma) dalam sebiji buah beri 100 gram: serat makanan - 27%, karbohidrat - 6, 95%, protein - 1, 71%, lemak - 0, 31%, air - 3, 17%, kalori - 3, 51%.
- Nisbah protein, lemak dan karbohidrat dalam buah beri adalah 1, 0: 0, 1: 6, 4.
- Nilai tenaga produk ialah 50 kcal.
Rowan adalah gudang vitamin C, bergantung pada ragamnya, kandungannya berkisar antara 90 hingga 200 mg, yang setanding dengan lemon. Sebagai tambahan kepada vitamin A, B2, PP, K, E dan unsur surih Ca, Mg, Fe, Zn, terdapat asid organik, pektin, kepahitan, tanin, glikosida, flavonoid, fitonutida.
