Apa pun bandarnya - ibu kota atau wilayah, dan jumlah kantin di dalamnya kecil. Mengapa perkara ini berlaku? Ini semua disebabkan oleh kenyataan bahawa banyak orang, terutama generasi muda, mengaitkan perkataan "kantin" dengan sesuatu yang kuno, yang mengingatkan masa-masa Uni Soviet. Oleh itu, peniaga moden sering memanggil pertubuhan mereka sebagai "restoran", kerana kedengarannya lebih menarik.
Oleh itu, terdapat dua pandangan mengenai satu masalah: di satu pihak, ia adalah inovasi yang menarik, di sisi lain, ia adalah ruang makan, yang dipersembahkan kepada pengunjung dari pihak lain. Majoriti penduduk gembira dengan makan malam, sarapan pagi dan makan tengah hari yang berlangsung di kantin "itu". Ada orang yang menghargai masa mereka, tidak menghabiskannya untuk memasak, tetapi pada masa yang sama menyukai makanan buatan sendiri. Pada masa yang sama, restoran masakan Jepun telah banyak berkembang di bandar-bandar, tetapi tidak semua orang suka sushi atau roti. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa untuk pengembangan perniagaan anda sendiri, membuka kantin dari awal adalah pilihan terbaik.
Tetapi, seperti dalam perniagaan apa pun, perlu membuat rancangan perniagaan untuk ruang makan. Novikov dalam bidang keusahawanan mungkin segera merasa takut dengan perkataan ini, kerana ia kelihatan sukar baginya. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan contoh rancangan perniagaan untuk membuka kantin yang telah disusun, di mana anda boleh, jika anda mahu, membuat perubahan, pindaan, dan penambahan anda sendiri.
Perlu difahami bahawa membuka kantin dari awal akan menjadi permulaan yang baik untuk perniagaan kecil. Walau bagaimanapun, pasaran untuk kawasan perniagaan yang memberi peluang untuk makan dan berehat pelanggan mereka sangat besar. Oleh itu, masuk ke ceruk seperti itu tidak begitu mudah, dan tempat yang kami rancangkan tidak hanya khusus, tetapi juga baru bagi orang-orang yang biasa makan dalam makanan segera.
Rancangan perniagaan kantin: bagaimana membukanya dari awal
Oleh itu, bagaimana anda membuka kantin dari awal? Kami mengemukakan kepada anda contoh siap sedia untuk membukanya.
Bentuk menjalankan perniagaan untuk projek ini - keusahawanan individu - adalah pilihan terbaik. Dan sekiranya pembekal bahan mentah dan komponen yang diperlukan untuk membuka kantin adalah entiti sah, maka anda harus membuka entiti undang-undang. Sekiranya ini tidak berlaku, maka pilihan terbaik adalah keusahawanan individu.
Penganalisis, setelah menganalisis semua petunjuk yang diperlukan, berpendapat bahawa perniagaan seperti membuka kantin sangat berjaya. Dan semuanya disebabkan oleh fakta bahawa banyak kawasan tidak mempunyai pertubuhan tersebut.
Oleh kerana kantin dibuat untuk pelanggan dengan tahap pendapatan rata-rata, maka harga produk di dalamnya harus rendah dan sesuai.
Rancangan perniagaan dirancang supaya perkhidmatan berikut akan disediakan di ruang makan:
- pembuatan dan penjualan sarapan panas;
- pengeluaran dan penjualan obel;
- persiapan untuk pesta korporat, peringatan, perjumpaan alumni, dll.
Perenggan ini mengungkapkan dan mengandungi semua maklumat yang diperlukan mengenai kantin yang terletak di bandar atau kawasan tertentu. Tentukan mana yang menjadi pesaing dan mana yang tidak. Dengan mengetahui semua kesilapan pesaing, anda boleh mempertimbangkannya dan mencegah kemunculannya di institusi anda.
Perkara yang paling penting ialah mencari ruang untuk ruang makan. Tempat yang boleh menjadi tempat makan yang popular. Atas sebab inilah pencarian tempat mesti diberi perhatian sewajarnya. Lokasi terbaik untuk kantin adalah kawasan di mana perusahaan terbesar berada, dan lebih baik lagi jika kantin terletak di premis perusahaan ini. Pilihan lain yang baik adalah meletakkan ruang makan di pusat membeli-belah baru. Pembina pusat akan menjadi pelanggan pertama anda pada mulanya.
Untuk melalui semua jenis pemeriksaan, dan juga pihak berkuasa, anda harus mengambil kira kehadiran pintu keluar utama dan kecemasan di ruang makan, serta pembahagiannya menjadi dua bahagian: salah satunya adalah dapur, dan bahagian kedua adalah dewan. Bagi tahap dan ukuran premis, semuanya bergantung pada kemampuan kewangan anda.
Perhatian khusus harus diberikan kepada peralatan yang diperlukan untuk ruang makan. Sebilangan besar syarikat yang bersedia menyediakan peralatan yang diperlukan untuk ruang makan ada di pasaran. Perbezaannya hanya pada harga dan kualiti.
- pinggan, yang diperlukan untuk pembuatan produk panas;
- kabinet memanggang dan memasak;
- jadual pengeluaran dan pemotongan;
- tenggelam;
- meja dan kerusi untuk pelanggan;
- perkakas untuk memasak dan menghidangkan hidangan.
Hasil kerjanya akan bergantung kepada kakitangan kantin. Oleh itu, semasa memilih kakitangan, perlakukan perkara ini dengan teliti dan selektif.
Setelah jalan yang dilalui, langkah selanjutnya harus diambil, yang akan menjadi kempen pengiklanan kantin. Kejayaan mana-mana pertubuhan bergantung pada perniagaan ini. Dan di sini ada kaedah yang baik - anda boleh menggunakan iklan biasa, tetapi pemasaran gerila jauh lebih baik.
Koki berpengalaman harus dapat memasak apa-apa hidangan masakan Rusia. Untuk melakukan ini, perlu menunjukkan bahawa menu terdiri terutamanya dari masakan Rusia, dan kemudian yang lain.
Rancangan perniagaan memperuntukkan kehadiran pekerja tersebut di ruang makan:
- seorang pengurus;
- dua tukang masak;
- dua pekerja dapur;
- satu mesin basuh pinggan mangkuk;
- seorang pekerja tambahan;
Seorang pegawai kebersihan, satu juruwang
Menu ruang makan yang dibuka harus mengandungi senarai hidangan utama masakan tradisional Rusia. Sebagai peraturan, senarai ini merangkumi: borscht, beberapa sup, hodgepodge, hidangan kentang, hidangan daging, pelbagai salad.
Apabila semua perkara di atas diambil kira dan dilaksanakan, maka kami melakukan penemuan tersebut. Oleh kerana lokasi ruang makan, kempen iklan skala besar tidak akan diperlukan. Makanan mesti menjadi yang terbaik untuk meraih kasih sayang dan rasa hormat pelanggan masa depan. Pada masa akan datang, ini akan membolehkan mencuri pelanggan yang sudah makan di tempat seperti ini.
Pelan kewangan institusi
Item rancangan perniagaan kantin ini dibuat untuk mengira perbelanjaan dan pendapatan, yang sangat diperlukan untuk penilaian keseluruhan pembayaran balik institusi ini.
Perbelanjaan merangkumi:
- sewa premis terpilih;
- pembelian semua peralatan yang diperlukan;
- pembayaran kerja kakitangan;
- kos overhed lain.
Pertimbangkan pendapatan:
- penjualan makanan panas;
- penyediaan makanan di jamuan makan, malam, dll.
Berdasarkan data ini, tempoh pembayaran balik kantin adalah 1-1,5 tahun, dan ini merupakan petunjuk yang sangat baik dalam keadaan persekitaran dan sosial moden. Biarkan rancangan perniagaan ini membantu anda membuka kafeteria dan memulakan perniagaan anda sendiri. Kita hanya boleh mengucapkan semoga berjaya.
