Anda memutuskan untuk merebus atau menggoreng ikan. Apa yang perlu dilakukan dengan kepala? Anda tentu saja boleh memberikannya kepada kucing, tetapi kepala ikan membuat telinga kaya yang sangat enak. Kali ini kita akan mempertimbangkan versi diet sup ikan klasik.
Untuk periuk tiga liter, anda memerlukan:
- 3-4 kepala ikan;
- 400 g kentang;
- 3 sudu besar l. bubur millet;
- 2 biji bawang sederhana;
- wortel sedikit parut atau cincang halus - untuk warna sup ikan yang indah;
- beberapa ulas bawang putih kecil;
- sepertiga dari sekumpulan pasli diperlukan;
- 50 g minyak bunga matahari;
- garam, gula secukup rasa;
- anda boleh menambah krim masam atau krim (kira-kira 3 sudu besar ke dalam sup mendidih), telur rebus, satu setengah sudu teh setiap perasa untuk sup ikan atau ikan, misalnya, TsvetAromat atau Garamix.
Kami meletakkan 2/3 air di atas api. Kupas dan potong kentang halus, biarkan mendidih. Cincang bawang dan masukkan ke kentang. Sementara itu, dengan bantuan pisau, kami mengeluarkan bola mata dan insang dari kepala ikan, membilas kepala dengan air yang mengalir, sehingga membersihkannya dari darah dan lendir. Kami kembali ke telinga: kami menambah millet dan wortel, yang mahu dengan telur - masa untuk meletakkannya juga.
Apabila kentang direbus, masukkan kepala ikan ke dalam kuah selama 20 minit. sehingga sup selesai, potong bawang putih di sana, tambah garam, gula, juga rempah atau perasa. Kami menjelaskan kuahnya dengan menambahkan minyak sayuran halus terus ke dalamnya. Anda boleh, pada dasarnya, dan "Oliya" buatan sendiri, tetapi kemudian perlu menggorengnya dengan bawang untuk menghilangkan bau dan rasa yang khas, dan telinga tidak lagi begitu diet.
Pada akhir, tambahkan air, masukkan pasli cincang, krim masam jika dikehendaki, keluarkan telur, didihkan, tutup dan matikan. Telinga sudah siap. Pada akhirnya, telur yang dikupas dipotong menjadi dua bahagian dan diletakkan di dalam pinggan dengan telinga untuk menghias pinggan.
