Daging berair yang mengisi doh kemerahan adalah putih wangi dan enak. Jenis penaik ini sangat biasa di negara kita, kerana popularitinya mereka tidak kalah dengan pai dengan kubis, jem atau kentang. Belyashi boleh dibuat dari adunan ragi atau tanpa ragi, dan digoreng dalam periuk dalam minyak sayuran.
Ia perlu
- -2 sudu kecil yis kering,
- -2 sudu besar sudu gula
- -200 gram mentega,
- -2 telur,
- -800 gram tepung,
- -200 gram daging lembu,
- -300 gram daging babi,
- -1 bawang,
- -2 ulas bawang putih
- -60 gram roti putih,
- -500 ml susu,
- -100 ml kefir,
- - minyak sayuran untuk menggoreng - jumlahnya adalah pilihan,
- - garam halus secukup rasa,
- - lada hitam tanah secukup rasa,
- -lada merah tanah manis - pilihan.
Arahan
Langkah 1
Periksa ragi sebelum anda menguli doh. Tuangkan dua sudu teh yis dengan setengah gelas susu suam, tambahkan dua 2-3 sudu gula dan kacau rata, masukkan api selama 15 minit. Sekiranya topi muncul, anda boleh menguli doh.
Langkah 2
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Masukkan satu gelas tepung ke ragi, tuangkan susu dan kacau. Semasa menguli, tambahkan segelas tepung kedua (anda perlu mengaduk doh ke satu arah). Taburkan sedikit tepung ke atas adunan yang sudah siap, tutup dengan tuala dapur dan panaskan selama satu setengah jam.
Langkah 3
Cairkan mentega dalam tab mandi air atau ketuhar gelombang mikro, biarkan, biarkan sejuk. Siapkan telur terlebih dahulu, iaitu keluarkan dari peti sejuk dan biarkan di atas meja dapur untuk memanaskan hingga suhu bilik. Pisahkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati.
Langkah 4
Bilas dua jenis daging, keringkan, potong besar, cincang bersama bawang, dua ulas bawang putih dan roti yang direndam dalam susu. Kacau, garam dan lada. Masukkan 100 ml kefir, kacau.
Langkah 5
Selepas satu setengah jam, keluarkan adunan dan masukkan mentega, kuning telur dan baki tepung yang telah diayak ke dalamnya. Gaul hingga sebati, masukkan putih yang disebat dengan garam. Kacau adunan hingga anjal. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah doh meningkat dua kali ganda, ia mesti diuli dan dibiarkan naik semula.
Langkah 6
Taburkan sedikit tepung di permukaan kerja. Keluarkan sekeping (seukuran kacang) dari adunan, tumbuk ke dalam kek, di tengah-tengahnya masukkan sebahagian daging cincang dan membentuk putih. Goreng putih yang terbentuk dalam minyak sayuran dengan api sederhana. Pindahkan putih siap ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala. Sejukkan sedikit dan hidangkan.
