Ketika datang ke belyashi, sedikit orang membayangkan hidangan ini dapat kurus, kerana secara tradisional belyashi adalah pai dengan daging. Tetapi pada hari-hari yang cepat, anda boleh memasak putih vegan, tidak kurang berair dan enak. Goreng berbahaya, jadi pai juga boleh dibakar di dalam ketuhar.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 2.5 cawan
- - air - 300 ml
- - garam - 1 sudu kecil
- - minyak sayuran - 2 sudu besar
- Untuk mengisi:
- - tepung - 2 cawan
- - air - 1 gelas
- - kentang - 250 g
- - bawang - 1 keping
- - garam, lada hitam, jintan - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, semasa memulakan proses membuat putih tanpa lemak buatan sendiri, sediakan pengisiannya. Kacau adunan keras dari tepung dan air, uli rata, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air sejuk. Biarkan doh dalam keadaan ini selama setengah jam.
Langkah 2
Sementara itu, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, daun salam, bunga lawang, lada sulah, didihkan. Anda mesti mendapat kuah masin wangi.
Langkah 3
Selepas 30 minit, letakkan mangkuk di bawah air sejuk yang mengalir dan rajin menguli dan meregangkan doh. Ini akan menjadikan air sangat putih. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kanji dibasuh dari adunan. Terus bilas doh sehingga air benar-benar jernih. Pada masa ini, benjolan kekuningan akan kekal di tangan anda. Masukkan ketulan ini ke dalam periuk dengan kuah mendidih yang dimasak sebelumnya. Didihkan dengan api sederhana selama kira-kira setengah jam. Selama ini, benjolan akan bertambah tiga kali ganda dan menjadi longgar. Keluarkan dan sejukkan. Ternyata daging gandum atau seitan.
Langkah 4
Doh untuk orang putih akan dijadikan kastard tidak beragi. Untuk menyediakannya, campurkan tepung dan garam, dalam mangkuk besar yang terpisah, panaskan campuran air dan minyak sayuran sehingga mendidih. Tuangkan tepung dan garam ke dalam campuran mendidih dan kacau dengan cepat dengan sudu. Angkat dari api dan sejukkan sedikit sehingga doh dapat dikendalikan tetapi masih cukup panas. Kacau adunan hingga sebati dan sebati. Lean choux pastry lembut, tetapi tidak melekit, cukup elastik.
Langkah 5
Sediakan pengisian untuk putih tanpa lemak. Untuk melakukan ini, potong seitan halus, campurkan dengan kentang mentah dan bawang kupas halus. Musim dengan garam, lada hitam dan jintan untuk menambahkan rasa oriental. Kacau.
Langkah 6
Bahagikan adunan menjadi 35 bahagian. Gulungkan tortilla, letakkan pengisian di tengah dan tutup tepi sehingga terdapat lubang bulat di tengah patty.
Langkah 7
Sekarang putih boleh dimasukkan dengan lubang di dalam kuali, memanaskan minyak, dan goreng di kedua sisi hingga coklat keemasan. Atau anda boleh memasak pai di dalam ketuhar: panaskan oven hingga 200 darjah, letakkan putih pada loyang yang sudah berminyak dengan lubang ke atas dan bakar selama 20 minit.
