Kek yang cantik tidak semestinya mahal, panjang dan sukar. Sekiranya anda ingin memanggang kek yang lazat dan menyediakan hiasan asli untuknya, proses memasak akan menjadi hiburan yang menyenangkan.
Sangat enak untuk membakar kek buatan sendiri, dan kemudian menikmati lezat ini dengan seisi keluarga, dibasuh dengan teh aromatik yang hangat. Hari ini kedai menawarkan pelbagai pilihan kek. Tetapi seorang suri rumah yang baik akan berusaha memanggang sendiri untuk percutian. Bagaimanapun, kadang kala dari segi kualiti, rasa dan keindahan, barang bakar buatan sendiri jauh lebih unggul daripada keenakan kedai. Sekiranya memanggang kek memerlukan masa lebih lama daripada yang dijangkakan dan tidak ada waktu yang tersisa untuk menghiasnya, maka semua jenis buah beri dan buah segar, confetti berwarna atau kerepek coklat yang banyak akan menyelamatkan. Atau anda boleh menggunakan beberapa bahan sekaligus. Contohnya - kek yang sudah siap, dilumasi dengan krim, dipotong dengan pisau menjadi kepingan kecil dan kemas, setiap bahagian dihiasi secara berbeza: bahagian pertama - dengan beri segar, yang kedua - dengan sebaran delima dan "secubit" confetti, yang ketiga - banyak ditaburkan dengan serpihan kecil coklat putih dan gelap dan sebagainya.
Sekiranya ada masa dan ada keinginan untuk mengejutkan para tetamu, anda boleh menghias kek dengan mastic anda sendiri, serta marzipan atau aising buatan sendiri. Mastic dan marzipan serupa dalam konsistensi dan semua jenis angka, bunga dan busur dapat dibuat dari kedua-duanya. Tetapi ada nuansa kecil. Biasanya mastic disediakan pada gelatin atau marshmallow. Lebih mudah untuk membentuk bunga dan hiasan dari mastic gelatin daripada daripada mastic pada marshmallow. Yang terakhir lebih lembut dan lebih kerap digunakan oleh suri rumah untuk menutup kek.
Marzipan disediakan berdasarkan kacang almond parut. Selalunya ia digunakan untuk mengukir pelbagai haiwan dan pahlawan dongeng. Malah gula-gula marzipan dibuat. Tetapi saya mesti mengatakan marzipan lebih "berubah-ubah" dalam penggunaan daripada mastic. Bagi lapisan gula, jisim protein-gula ini digunakan untuk mengukir produk volumetrik "renda" untuk menghiasi karya-karya gula-gula. Agak sukar untuk bekerja dengan icing dan digunakan terutamanya oleh koki pastri profesional.
Dengan menambahkan 2-3 tetes jus lemon dan sepotong mentega ke mastic agar-agar, anda dapat memperolehnya agar rasa menjadi lebih menyenangkan dan lebih lembut. Marshmallow adalah marshmallow bayi yang lembut dan likat.
Tetapi hiasan kek yang paling popular, lazat dan senang disediakan adalah dan masih merupakan kastard berasaskan protein yang tebal. Semua jenis hiasan dicat dibuat daripadanya, serta sejambak krim yang indah. Sekiranya anda mengikuti resipi dengan tepat, krim akan mendapat konsistensi yang sesuai dengan bentuk hiasan kek. Untuk menyediakan kastard protein, anda memerlukan: 7 sudu besar. sudu air, 240 g gula, 3 putih telur, sebungkus vanila, secubit asid sitrik. Mula-mula anda perlu menyediakan sirap gula. Untuk ini, gula dituangkan dengan air dan dimasak dengan api sederhana dengan kacau berterusan sehingga gelembung terbentuk. Asid sitrik dituangkan ke dalam sirap siap.
Kesediaan sirap ditentukan dengan air sejuk. Untuk melakukan ini, titiskan sedikit sirap ke dalam segelas air sejuk. Sekiranya titisan tidak larut, tetapi segera membeku di dalam air, sirap sudah siap. Ia mestilah ringan dan telus.
Seterusnya, dalam mangkuk yang berasingan, anda perlu memukul putih telur menjadi busa tebal, kemudian, tanpa menghentikan proses sebat, tuangkan sirap panas ke dalam aliran nipis, hampir setetes, ke dalam jisim protein dan pukul sehingga pekat dan jisim lapang yang akan menahan sudu terbalik. Krim sudah siap!
