Sebagai peraturan, kacang merah tidak boleh di kaleng sendiri di rumah, kerana dijual di kedai. Tetapi jika anda masih memerlukannya, maka tidak sukar untuk melakukannya.
Ia perlu
-
- kacang;
- garam;
- periuk sekurang-kurangnya 2 liter dan periuk 5 liter;
- balang kaca;
- penutup untuk pengetinan.
Arahan
Langkah 1
Susun dan bilas kacang. Tuangkan ke dalam periuk, isi dengan jumlah air yang banyak dan biarkan merendam semalaman sekurang-kurangnya 5 jam. Apabila direndam, kacang melembutkan, mengembang dan menambah berat badan. Di samping itu, dalam proses rendaman, bahan berbahaya bagi manusia yang terkandung dalam kacang hancur: glikosida fazin, phaseolunatin, dan oligosakarida kacang yang tidak dirasakan oleh tubuh manusia larut dalam air. Setelah merendam, toskan larutan yang dihasilkan, tuangkan dalam jumlah besar air dan masak, kacau sekali-sekala sehingga kacang tidak melekat di dasar kuali.
Langkah 2
Masak kacang selama satu setengah jam. Apabila air separuh mendidih, perasakan dengan garam secukup rasa. Pastikan mendidih cukup kuat. Sangat penting bahawa suhu di dalam periuk sentiasa tinggi semasa memasak kacang. Dalam kes ini, bahan berbahaya dalam kacang hancur. Sekiranya anda memasak kacang ini dalam periuk perlahan, racun hanya akan meningkatkan kesannya. Pada akhir memasak tambahkan, jika perlu, rempah: daun salam, lada, dll. Kacang siap jika menjadi lembut sehingga boleh dipotong dengan sudu.
Langkah 3
Basuh dan sterilkan balang. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, wap atau dalam ketuhar gelombang mikro. Basuh dan sterilkan penutup pada masa yang sama. Isi balang dengan kacang yang telah dimasak dan tuangkan cecair yang tersisa sama rata ke atas kacang. Tetapi pada masa yang sama, biarkan leher tin sekurang-kurangnya 1 cm. Sediakan periuk lima liter untuk mandi air. Untuk melakukan ini, cukup meletakkan sehelai kain atau tuala yang digulung di beberapa lapisan di bahagian bawah kuali. Letakkan balang berisi kacang dalam periuk dan tutup dengan air mendidih. Pasteurize tin bergantung pada isinya: setengah liter - 15 minit, 700 gram - 20 minit, liter - 30 minit. Gulung tin dengan penutup yang disterilkan.
