Sejak zaman kuno, kacang dihargai kerana rasa, khasiat dan khasiat yang sangat baik. Ia sangat kaya dengan sulfur, yang diperlukan untuk penyakit bronkus, jangkitan usus dan penyakit kulit. Pengetinan membolehkan anda menyimpan hampir semua vitamin dan nutrien yang terdapat dalam kacang, dan menyimpan produk berguna ini untuk musim sejuk.
Ia perlu
-
- 3 kg kacang hijau muda;
- 80% pati cuka (bergantung pada jumlah tin);
- 150 g garam.
Arahan
Langkah 1
Teliti kacang muda dan pilih buah dengan cengkerang berdaging dan biji yang kurang berkembang, keluarkan polong yang rosak dan rosak. Bilas dengan teliti di bawah air sejuk dan potong ujungnya sedikit, kemudian potong kepingan menjadi panjang kira-kira 4-5 sentimeter
Langkah 2
Isi periuk 6-7 liter dengan air sejuk. Masukkan api dan biarkan air mendidih. Kemudian celupkan kacang cincang ke dalam air mendidih selama 5-7 minit. Semasa kacang memerah, sediakan larutan garam 5%. Untuk melakukan ini, larutkan 150 gram garam dalam tiga liter air
Langkah 3
Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan kacang dari hati-hati dengan hati-hati dan segera sejukkan dengan memindahkan ke air sejuk (kacang yang disediakan dengan betul bertukar menjadi hijau tua dan menjadi elastik) Ketatkan kepingan dengan ketat ke balang bersih hingga ke bahu mereka dan isi dengan larutan garam 5% panas, kemudian tutup balang dengan penutup. Sterilkan balang kacang yang tidak ditutup dalam air mendidih selama setengah jam. Pada akhir pensterilan, tambahkan 80% esen cuka ke makanan dalam tin (tambahkan satu sudu esen ke dalam balang liter)
Langkah 4
Gulung kaleng dan putar terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan seperti sedia sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan makanan dalam tin ke dalam almari atau ruang bawah tanah untuk simpanan (bilik mesti gelap dan sejuk). Sebelum makan kacang dalam tin, pastikan mengalirkan semua cecair dari balang, bilas kacang hingga bersih atau rendam sekurang-kurangnya 4-5 jam dalam air sejuk. Setelah merendam, anda boleh segera memasak, misalnya: goreng kacang dalam minyak dengan sayur-sayuran atau telur. Rasa kacang akan menyerupai kacang segar, berbeza dengannya hanya dengan sedikit rasa masam.
