Kacang polong adalah ramuan penting dalam banyak salad percutian. Dan tidak perlu membeli makanan dalam tin dari pengeluaran industri. Anda boleh memasak kacang polong seperti itu di rumah.
Ia perlu
-
- - 1 kg kacang hijau dalam polong;
- - 1 liter air;
- - 2 sudu besar l. Cuka 9%;
- - 1 sudu besar l. garam;
- - 1 sudu kecil Sahara;
- - asam limau.
Arahan
Langkah 1
Sediakan balang untuk tempat kosong terlebih dahulu. Disterilkan dengan api selama 5 minit. Sebaiknya simpan kacang polong dalam balang setengah liter, kerana dalam bentuk terbuka ia merosot dengan cepat walaupun di dalam peti sejuk. Rebus penutup dalam larutan soda (untuk 2 liter air 4-5 sdt. Soda) selama kira-kira 3 minit.
Langkah 2
Kupas kacang polong muda segar "susu" dan urutkan bijirin. Untuk pengetinan, hanya kacang polong yang sesuai tanpa kerosakan dan bintik-bintik gelap dengan kulit hijau keras. Bilas kacang hingga bersih di bawah air sejuk.
Langkah 3
Sediakan air garam pada kadar 250 ml cecair untuk balang setengah liter. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan garam dan didihkan perap. Tuangkan kacang hijau ke dalam air dan tumis dalam air mendidih tidak lebih dari 5 minit. Masukkan kacang polong ke dalam periuk dalam bahagian kecil, kira-kira 1 tin dan pastikan biji-bijian tidak dimasak terlalu lama, tetap cantik dan kuat. Namun, jika kacang polong pecah, buang dari kuali, jika tidak, air garam akan mendung.
Langkah 4
Masukkan kacang polong rebus ke dalam balang disterilkan menggunakan sudu berlubang, tutup dengan penutup. Saring air garam melalui 3-4 lapisan kain cheesecloth. Tambahkan beberapa kristal asid sitrik ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil selama beberapa minit.
Langkah 5
Tuangkan air garam mendidih ke atas balang kacang. Untuk mengelakkan balang pecah, perlahan-lahan arahkan pengasam ke pusat. Masukkan 1 sudu kecil ke setiap balang. asid asetik. Letakkan tuala teh di bahagian bawah periuk lebar, tuangkan air dan letakkan balang kacang polong, tutupnya dengan penutup. Didihkan air dan sterilkan kacang tin selama 30-40 minit. Dan kemudian gulung rapat dengan penutup logam. Balut balang dengan tuala atau selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan kacang dalam tin di tempat yang sejuk tidak lebih dari 1 tahun.
