Jelatang yang menyengat dianggap sebagai tanaman ubat, dan manfaatnya sangat pelbagai. Selain itu, jelatang telah digunakan dalam memasak sejak zaman kuno, kerana daun jelatang mempunyai rasa yang indah dan khasiat berguna. Hampir semua masakan Eropah menawarkan beberapa jenis hidangan daripadanya. Anda boleh menyediakan pelbagai hidangan jelatang yang lazat dan sihat. Daun pembakar dari tanaman ini dapat ditambahkan ke sup borsch dan sup lain, untuk memasak sup jelatang dan sup kubis hijau dari mereka, untuk menyediakan pelbagai salad dan hidangan lain.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyiapkan jelatang, tuailah pada bulan Mei ketika mereka masih "muda". Daun jelatang awal masih lembut, mereka adalah nutrien terkaya. Bilas daunnya sebelum dimasak, anda juga boleh membakarnya dengan air mendidih.
Langkah 2
Sup jelatang sangat bermanfaat untuk kesihatan, dan ia adalah hidangan kegemaran pelbagai bangsa. Hidangan jelatang muda yang sangat lazat - sup jelatang musim bunga. Untuk menyiapkannya, kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil, kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan masak. Urutkan jelatang, bilas, bakar dengan air mendidih dan potong halus. Sebagai tambahan kepada daun jelatang, anda boleh menambah kerang cincang, yang juga mesti disusun dan dicuci terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam kentang mendidih 7-10 minit sebelum dimasak.
Langkah 3
Goreng wortel parut dan bawang cincang halus di dalam kuali, yang harus ditambahkan pada akhir memasak. Masukkan juga daun salam dan rempah secukup rasa. Dan masak sup dengan api kecil selama 3-5 minit. Anda boleh menambah telur dadu rebus ke dalam mangkuk sup. Masukkan mayonis atau krim masam secukup rasa.
Langkah 4
Jelatang boleh digunakan untuk membuat salad yang lazat dan sihat. Hanya daun muda yang sesuai untuk tujuan ini, kerana tidak terlalu keras. Untuk menyediakan salad "Spring", daun muda sorrel dan jelatang (masing-masing 250-300 g) dan 100 g bawang hijau, bilas hingga bersih, kering dan potong halus. Kemudian campurkan semuanya dengan 2 telur rebus, cincang halus. Masukkan mayonis, kicap, atau minyak sayuran secukup rasa. Garam, atau lebih baik taburkan salad dengan jus irisan lemon. anda juga boleh menghiasi salad dengan lobak, dan, jika dikehendaki, tambahkan daun dan pisang dandelion yang telah dicuci dan dicincang.
Langkah 5
Omelet jelatang sangat sesuai untuk sarapan ringan. Pukul 2 telur dan gabungkan dengan daun jelatang yang telah dibilas dan dicincang halus. Musim secukupnya dan tuangkan campuran ke dalam kuali panas. Anda boleh menghiasi telur dadar yang sudah siap dengan ramuan.
Langkah 6
Untuk membuat keju kotej dengan jelatang, gosokkan 200 g keju kotej melalui ayakan atau pada parutan halus, dan kemudian campurkan jisim ini dengan satu gelas daun jelatang yang dicincang halus. Masukkan 3 ulas bawang putih cincang halus, 1 sudu kecil. mustard dan 3 sudu besar. minyak sayuran. Vitamin eksotik "dadih hijau" ini akan mempelbagaikan menu anda.
Langkah 7
Hidangan lain yang menarik ialah bebola daging jelatang. Rebus 100 g jelatang dalam air mendidih selama 2-3 minit, buang pada ayak atau saringan, dan kemudian potong. Kemudian campurkan 200 g bubur millet tebal dengan herba dan buat bebola daging. Bakar di dalam ketuhar dan hidangkan dengan sos yang anda suka.
Langkah 8
Untuk apa jelatang? Ia sangat kaya dengan garam dan mengandungi banyak zat besi, kalium dan sulfur. Daun jelatang mengandungi karotena, silikat, askorbat, asid formik dan pantotenik, vitamin. Di samping itu, ia membersihkan tubuh dari produk metabolik dan memperbaiki komposisi darah.
