Borscht hijau dengan jelatang dan herba boleh dimasak bukan sahaja pada musim panas tetapi juga pada musim sejuk. Ia sangat bagus untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi, kerana ia tidak mengandungi sorrel. Borscht hijau, dimasak dalam air panas dan disajikan sejuk, sangat menyegarkan.
Ia perlu
-
- jelatang (segar atau beku);
- pasli dan dill;
- Bawang hijau;
- kentang;
- lobak merah;
- bawang;
- telur;
- lada hitam tanah;
- garam;
- minyak sayuran;
- kuah dan sorrel (pilihan).
Arahan
Langkah 1
Ambil 700 gram kaldu daging kaya, daging lembu atau ayam, atau rebus jumlah air yang sama dalam periuk. Celupkan kentang (200 gram), potong jalur atau kiub kecil, ke dalam kuahnya dan masak hingga masak.
Langkah 2
Kupas sebiji wortel kecil dan bawang sederhana. Parut wortel pada parutan halus, potong bawang halus dan gorengkannya dalam kuali dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Bilas pasli dan dill dengan baik dan angkat batang tebal (masing-masing 6-7 cabang), 2-3 cabang bawang hijau, 100 gram sorrel (jika digunakan), 400 gram jelatang segar (pra-panas), potong semua ramuan yang disenaraikan. Sekiranya jelatang beku, cairkan sedikit dan basuh, dan kemudian potong. Rebus 2 telur ayam besar, potong atau pukul, kacau terus. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
Masukkan wortel dan bawang tumis, cincang hijau, bawang hijau dan jelatang ke dalam air mendidih atau kaldu. Dan juga telur yang dihiris, jika telur dipukul, tuangkan perlahan-lahan ke dalam kuali. Setelah borscht mendidih selama 5 minit, matikan api - hidangan sudah siap. Hidangkan borscht hijau, dengan jelatang dan ramuan di atas meja, tambahkan beberapa ramuan cincang segar dan 1 sudu krim masam ke setiap pinggan.
