Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, bukan hanya pembuat anggur amatur yang berusaha menentukan tahap minuman yang ditapai. Selalunya, walaupun pada alkohol yang dibeli di kedai yang bagus, maklumat dari label tidak sesuai dengan kenyataan, dan oleh itu persoalan mengenai kekuatannya tetap terbuka.
Asas alkohol yang kuat - etil alkohol - adalah cecair yang pada mulanya telus dengan ciri alkohol, menyejat dan terbakar dengan cepat. Tahap kandungan alkohol biasanya disebut tahap minuman beralkohol, semakin tinggi tahapnya, semakin kuat minumannya.
Etil alkohol adalah asas yang murah untuk campuran dan pelarut, ia sering digunakan dalam farmaseutikal, dan penyerapannya stabil.
Sistem pengukuran jadual
Jumlah alkohol dalam komposisi cecair ditentukan mengikut jadual khas, yang pertama dikembangkan oleh saintis D. I. Mendeleev. Untuk menentukan kekuatan alkohol, hari ini standard GOST digunakan, yang mana kekuatan larutan adalah peratusan dalam jumlah campuran alkohol pada suhu normal 20 ° C.
Sekarang, untuk menentukan jumlah alkohol dalam larutan, sistem metrik digunakan, di mana unit akaun adalah satu liter alkohol untuk keseluruhan isipadu pada suhu normal.
Hidrometer
Untuk menentukan kepekatan alkohol, alat pengukur kaca khas digunakan, hidrometer dengan skala dalaman seratus bahagian, yang disebut meter alkohol. Setiap bahagian yang berada pada skala menunjukkan peratusan isi alkohol dalam campuran. Tanda sifar di atasnya menunjukkan bahawa air itu benar-benar suci, dan tanda 100 menunjukkan bahawa campuran itu adalah alkohol tulen.
Kaedah ini memerlukan pendekatan yang tepat, di mana perlu meletakkan silinder dengan betul untuk mengesan kedudukan garis lurus.
Pengukuran hidrometer
Untuk mengukur kekuatan alkohol menggunakan meter alkohol, anda mesti membilas bekas terlebih dahulu. Biasanya, silinder atau bikar bertingkat diambil untuk pengukuran. Meter alkohol, seperti bekas, mesti kering dan bersih.
Seterusnya, campuran dituangkan ke dalam bekas untuk analisis lebih lanjut, ia mesti digoncang dengan pengaduk khas, yang selama manipulasi tidak boleh meninggalkan cecair. Pengaduk boleh dibeli secara berasingan dari meter alkohol, walaupun dalam kebanyakan kes mereka adalah satu set.
Sekiranya penentuan dibuat dengan betul dan pada suhu yang diperlukan, meter alkohol akan memberikan hasil yang betul mengenai kepekatan etil alkohol dalam larutan.
Selepas itu, meter alkohol diletakkan di dalam bekas dengan alkohol, lajur dengan skala pengukurannya harus direndam dalam cecair maksimum satu pertiga.
Petunjuk dinilai setelah 5-7 minit, anda perlu melihat elips meniskus, yang, menyempit, membentuk garis yang diproyeksikan ke skala meter alkohol.
