Mead adalah minuman beralkohol yang manis. Disediakan dari madu lebah. Kekuatan mead dapat 10-16%. Mead adalah minuman tradisional Slavia; di Rusia, biara-biara adalah pusat utama pembuatan mead. Dilarang membocorkan ramuan penyusun minuman manis ini. Hari ini resipi mead buatan sendiri bukan lagi rahsia.
Ingatlah, dalam dongeng Rusia lama ungkapan sering diucapkan di akhir: “Dan saya di sana, saya minum bir madu. Itu mengalir ke kumis, tidak masuk ke mulut "? Mead yang sangat manis - ini adalah "madu-bir" dari kisah dongeng. Dari sini bulan madu yang terkenal mengambil namanya. Dipercayai bahawa padang rumput membolehkan anda mengandung seorang pahlawan yang kuat pada bulan madu itu.
Terdapat dua konsep dalam sejarah: minum madu dan mead. Yang pertama adalah nenek moyang moden. Dari segi harta tanah, ia tidak jauh dari makanan buatan sendiri moden. Minum madu sama seperti berkhasiat dan manis. Ia disiapkan seperti wiski dalam tong kayu oak, berumur selama bertahun-tahun - hingga 20 tahun. Mereka dilayan kepada tetamu untuk cuti. Rasa makanan yang tidak asing lagi bagi orang moden mula diseduh hanya dari awal abad ke-19. Resipi mead pada masa ini dipermudahkan sebanyak mungkin: mendidih, mensterilkan, menambah hop dan penapaian. Untuk membuat mead di rumah, 7-14 hari akan mencukupi.
Nama minuman manis "mead" muncul dalam bahasa Rusia baru-baru ini - pada awal abad ke-20. Bir madu, atau bir madu, disebut mead pada saat kemunculan cinta nasional Rusia terhadap vodka dan anggur. Kata "mead" dicemuh, seperti nama bir berkualiti rendah dengan penambahan madu untuk menyembunyikan rasa yang tidak menyenangkan. Tetapi walaupun beberapa abad yang lalu minuman memabukkan ajaib ini dengan hormat disebut "madu".
Cara membuat mead Rusia di rumah
Untuk menyiapkan Suzdal mead, ambil 500 g gula dan 300 g madu padang rumput, larutkan dalam 4 liter air, rebus, terus buih buih, selama 15 minit. Sejukkan mead masa depan hingga suhu bilik, tuangkan 80-100 g yis cair, kacau dan letakkan minuman di tempat yang hangat untuk penapaian. Setelah dua hari, saring, toskan sedimen pertama, kemudian pindahkan mead ke tempat yang sejuk dan biarkan selama sebulan. Kemudian madu harus dikeringkan lagi, larutkan 250 g madu di dalamnya dan, dengan rapat, masukkan sejuk. Apabila mead mula berbuih, minumannya sudah siap.
