Kaukasus dianggap sebagai tempat kelahiran barbeku. Hari ini, kebab dianggap sebagai salah satu hidangan paling popular di mana-mana sahaja. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya; kebab dibuat dari pelbagai jenis daging dan juga dari ikan dan sayur-sayuran. Sebilangan orang menggunakan daging lembu atau hati babi untuk memasak barbeku.
Arahan
Langkah 1
Jangan terburu-buru meletakkan potongan daging pada lidi, ini didahului dengan proses memasak yang panjang. Pertama sekali, daging dipotong menjadi kepingan, yang tidak boleh melebihi 50 gram. Potongan cincang diletakkan di dalam bekas. Jangan cuba menggunakan kuali aluminium untuk tujuan ini! Taburkan daging dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian daging dicampurkan dengan lada hancur. Setelah setengah jam berlalu, masukkan bawang ke dalam bekas, yang sudah dipotong menjadi cincin. Selepas itu, daging dituangkan dengan pengasam dan dibiarkan semalaman. Untuk menyiapkan pengasam untuk 1 kilogram daging, ambil 400 gram bawang cincang dan satu sudu kacang polong. Semua ini dituangkan ke dalam segelas jus (campuran jus delima dan lemon digunakan).
Langkah 2
Sekiranya anda akan memasak barbeku di luar rumah, maka daging mesti dihantar ke dalam pengasam ke tempat memasak. Memilih daging lembu untuk memasak barbeku, anda harus tahu bahawa daging lembu lebih sukar daripada jenis daging lain, jadi anda perlu mengasinkannya selama beberapa jam lebih lama. Kacau daging lembu sebelum direndam. Daging mesti diuli selama sekurang-kurangnya lima belas minit. Goreng daging dengan memasukkannya ke atas lidi. Babi, tentu saja, sedikit gemuk, tetapi leher akan membuat kebab yang sangat baik. Mayonis dapat digunakan sebagai pangkalan pengasam. Beberapa minit sebelum menggoreng, sebotol bir ringan dicurahkan ke dalam daging yang diperap. Daging harus diikat pada tusuk sate, bergantian dengan hirisan bawang dan tomato.
Langkah 3
Tetapi apa yang harus dilakukan sekiranya cuaca merosot di luar dan menjadi mustahil untuk mengadakan piknik? Tidak mengapa, kebab shish juga boleh dimasak di dalam ketuhar. Di sini, loyang digunakan dan bukannya lidi. Perah daging sedikit sebelum menggoreng. Tidak perlu minyak masak. Lembaran penaik dengan daging diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan disimpan di sana selama 20 minit. Panas membentuk kerak pada kepingan, yang akan menghalang jus mengalir keluar. Anda juga boleh menggunakan sarung panggang, yang diletakkan di rak dawai ketuhar yang telah dipanaskan. Tepi lengan hendaklah diikat dengan kemas. Kebab shish dimasak di lengan selama setengah jam. Kemudian 2-3 tusukan dibuat dengan objek tajam, dan memasak berterusan selama 15 minit lagi. Kebab anda sudah siap.
