Tidak terlalu sukar untuk memilih bir yang baik, cukup untuk memahami sedikit mengenai teknologi pengeluarannya, baca label dengan teliti dan perhatikan beberapa tanda penting.
Sekiranya boleh, beli bir langsung
Tidak diragukan lagi, bir terbaik adalah yang dijual di paip. Ia tidak dipasteurisasi, tidak mengandung bahan pengawet, sehingga bakteria meneruskan kegiatannya di dalamnya, yang memberikan minuman rasa barli yang cerah, warna khas dan aroma malt. Bir langsung dan tidak dipasteurisasi mungkin lebih bermanfaat jika tidak ditapis atau dijernihkan sedikit. Masalahnya ialah bir seperti itu disimpan tidak lebih dari sepuluh hari. Semua produk yang terdapat di dalam tin dan botol di rak kedai berbeza dengan bir "hidup" seperti adanya pengawet dan bahan tambahan kimia.
Semasa membeli bir dalam tin "tidak bernyawa", anda perlu memberi perhatian pada label. Ini akan mengelakkan kejutan dan kekecewaan yang tidak menyenangkan. Pertama sekali, ketahui jenis bir yang anda ingin beli - gelap, separa gelap atau terang. Rasa ketiga jenis bir ini berbeza dengan ketara. Untuk minuman menyegarkan ringan, pilihlah bir ringan, ia diperbuat daripada malt biasa, mempunyai aroma klasik dan yang paling biasa. Bir separuh gelap atau merah dicirikan oleh rasa kaya manis kerana penambahan karamel ke dalamnya. Minuman ini bukan untuk selera semua orang; meminumnya dengan udang atau kerepek tidak berbaloi. Bir gelap memperoleh warna khasnya kerana penambahan malt yang terbakar, yang mengubah warna minuman dan rasanya. Bir gelap mempunyai sedikit kerak roti bakar dan rasa yang sangat lama.
Ini semua mengenai pengawet
Sangat penting untuk memperhatikan bagaimana minuman itu dalam tin. Sebagai contoh, Jerman masih mematuhi undang-undang kemurnian bir tahun 1516, yang melarang penggunaan bahan asing dalam pembuatan bir. Oleh itu, semua bir Jerman dipasteurisasi - ia memanaskan hingga enam puluh darjah dan kemudian menyejuk dengan sangat mendadak. Ini membunuh bakteria, yang mencegah minuman merosakkan untuk waktu yang sangat lama.
Malangnya, di negara kita dan di banyak negara lain tidak ada undang-undang tersebut, oleh itu bir sering dibekalkan dengan bahan pengawet sebagai tambahan kepada pasteurisasi. Oleh itu, penting untuk membaca komposisi minuman. Sekiranya anda melihat sesuatu di dalamnya selain hop, malt, air dan ragi (contohnya sodium benzoat, asid askorbik, pelbagai E-aditif), anda tidak boleh mengharapkan sesuatu yang baik dari produk tersebut. Lebih baik perhatikan bir lain (lebih baik dari Jerman), agar tidak mendedahkan badan anda kepada bahan berbahaya selain alkohol. Kekotoran yang memelihara dan melembabkan dapat ditunjukkan oleh jangka hayat bir yang terlalu lama. Anda harus berjaga-jaga sekiranya mereka melebihi enam bulan.
Jangan beli bir dalam bekas plastik, plastik adalah bahan berliang yang membolehkan oksigen masuk dengan mudah, yang tidak menyumbang kepada pemeliharaan rasa minuman. Sebotol plastik baik untuk membawa pulang bir langsung, tetapi tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Untuk menentukan kualiti minuman yang sudah dibeli, anda boleh melihat buih bir. Setelah dituangkan ke dalam gelas, kepala berbusa mesti duduk selama beberapa minit sebelum ia mulai jatuh. Buih cecair dengan gelembung besar, yang juga cepat jatuh, menunjukkan bahawa anda membuat pilihan yang salah.
