Ikan mas, yang termasuk dalam keluarga ikan mas, dibezakan oleh sebilangan besar tulang dan adanya bau, namun, apabila diproses dan dimasak dengan betul, hidangan dari ikan ini ternyata lembut dan enak. Mari sediakan karp bakar oven.
Cara memilih dan menyediakan ikan mas untuk memasak
Semasa memilih ikan, ingatlah bahawa yang terbaik adalah membeli ikan mas segar. Ikan harus mempunyai insang merah dan mata telus. Juga, ikan mas mesti dipotong dengan betul: untuk melakukan ini, membersihkan ikan, mengeluarkan bahagian dalam dari perut, memotong sirip, ekor dan kepala, dan bilas bangkai dengan baik semasa memasak. Untuk memasak bahagian, bahagikan fillet menjadi dua di sepanjang tulang belakang dan angkat tulang besar. Sekiranya anda ingin memasak keseluruhan ikan mas, maka cukuplah untuk memotong kepala dan membuang bahagian dalam.
Untuk menghilangkan bau ikan, ada baiknya merendam ikan mas selama 20-30 minit dalam susu, dan juga memasukkan dill ke dalam perut ikan semasa memanggang, yang akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
Cara memasak ikan mas di dalam ketuhar
Anda perlu:
- karp - 1 pc. (1.5 kg);
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- minyak sayuran - 70 ml;
- lemon - 1 pc.;
- lada, garam, perasa dan rempah untuk memanggang ikan - sesuai dengan selera anda.
Basuh wortel, kupas dan parut pada parut kasar. Bawang mesti dibasuh dan dipotong menjadi kiub.
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng wortel dan bawang dengan api sederhana. Tutup loyang dengan kerajang, kemudian masukkan ikan anda, tuangkan ikan mas dengan jus lemon dan gosokkan dengan lada dan garam di dalam dan luar.
Sekiranya sayur-sayuran menjadi lembut, mereka boleh dikeluarkan dari kuali. Masukkan separuh daripada campuran sayur di dalam karper, tutup sisa ikan di atasnya.
Hantarkan loyang dengan ikan ke oven, dipanaskan hingga 200 darjah, selama kira-kira 40 minit. Selepas masa yang ditentukan, ikan mas yang dibakar di dalam oven siap sepenuhnya. Pindahkan ikan ke piring, hiaskan dengan irisan lemon, mayonis dan herba dan anda boleh menghidangkannya dengan selamat dengan lauk kegemaran anda.
