Carbonara adalah salah satu sos yang paling popular dalam masakan Itali. Ia disediakan dengan krim dan kuning telur. Carbonara melengkapkan spageti dengan sempurna - hidangannya ternyata cukup tinggi kalori dan sangat memuaskan. Ia disertai dengan wain putih yang sejuk, yang memancarkan rasa sos lembut yang lembut.
Ia perlu
- Untuk pes carbonara berasaskan telur:
- - 350 g spageti;
- - 4 biji telur;
- - 150 g ham Itali salai;
- - 100 g tepung;
- - 2-3 ulas bawang putih;
- - parmesan parut;
- - minyak sayuran;
- - tangkai selasih;
- - garam dan lada hitam yang baru digiling.
- Untuk pes carbonara dengan krim:
- - 200 g spageti;
- - 2 biji telur;
- - 100 ml krim;
- - 1 biji bawang;
- - beberapa biji bawang hijau;
- - 120 g ham;
- - 60 g Parmesan parut;
- - minyak sayuran;
- - garam dan lada hitam yang baru digiling.
Arahan
Langkah 1
Pasta carbonara berasaskan telur
Cubalah hidangan Itali klasik - spageti dengan sos telur. Potong ham Itali menjadi kiub kecil, kupas dan potong bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan, kacau sekali-sekala, goreng ham selama 3-4 minit sehingga sedikit kecoklatan. Kemudian masukkan bawang putih, garam dan lada dan masak campuran selama beberapa minit.
Langkah 2
Pecahkan telur dengan memisahkan putih dari kuning telur. Tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam dan pukul hingga sebati. Masukkan tepung gandum yang diayak secara beransur-ansur, kacau selalu untuk mengelakkan gumpalan. Tuangkan ke dalam ham goreng.
Langkah 3
Rebus air masin dalam periuk dan masukkan spageti. Masak selama yang ditunjukkan pada bungkusan pasta. Untuk mengelakkan mi melekat, tambahkan 1 sudu besar ke dalam air. minyak sayuran. Buangkan spageti yang sudah siap di dalam saringan, biarkan air mengalir. Masukkan pasta ke dalam mangkuk sos, campurkan semuanya sehingga sebati. Hidangkan spaghetti carbonara, taburkan dengan Parmesan parut dan hiaskan dengan daun selasih.
Langkah 4
Pasta Carbonara dengan krim
Potong ham tanpa lemak menjadi kepingan kecil. Kupas dan cincang bawang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Goreng bawang di dalamnya selama 3-4 minit, kemudian masukkan ham di sana dan masak selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala. Pecahkan 2 telur ke dalam mangkuk dalam, garam dan lada. Pukul telur hingga sebati dengan pukul atau pengadun. Tuangkan krim, masukkan ham tumis dan pukul lagi sos.
Langkah 5
Sibukkan diri dengan pasta. Rebus dalam air masin dengan sesudu minyak zaitun, kemudian letakkan di atas mangkuk yang dipanaskan. Atas pasta dengan sebahagian sos, taburkan dengan keju Parmesan dan bawang hijau cincang halus. Wain putih Itali ringan yang sejuk mesti disajikan dengan hidangan ini.
