Fillet ayam mengikut resipi ini, berkat pengasam dan tangerine di dalamnya, ternyata sangat berair. Bacon menghasilkan kerak emas yang menyelerakan di sekitar daging lembut dan memberikan hidangan yang cantik.
Ia perlu
- - 350 g fillet ayam;
- - 3 biji tangerin;
- - 250 g daging nipis;
- - garam, rempah, lada hitam;
- - 2 sudu cuka;
- - 4 daun pudina;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Bebaskan fillet ayam dari urat dan filem ikatan. Balut daging dalam filem pelekat, pukul dengan ringan dan buat potongan di tengahnya. Sayatan tidak boleh sampai ke tepi, tetapi dalam bentuk poket.
Langkah 2
Satukan rempah dan garam dan sikat bahagian luar dan dalam daging dengan campuran ini. Kupas dua buah tangerin dan perah jusnya dengan menggunakan juicer, tambahkan cuka, beberapa daun pudina dan biji lada ke dalamnya.
Langkah 3
Masukkan daging ke dalam perapan yang telah disediakan dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua jam. Apabila daging direndam dalam perapan, angkat dari cecair dan keringkan pada serbet.
Langkah 4
Kupas tangerin yang tersisa dari kulit dan urat putih, bahagikan menjadi kepingan. Letakkan dua baji tangerine di setiap poket dan tekan dengan ringan.
Langkah 5
Balutkan fillet dalam daging nipis dengan spiral dan goreng dalam minyak sayuran. Mula-mula, buat api kuat, sehingga daging memperoleh kerak coklat keemasan yang indah, kemudian kurangkan api dan bawa daging siap.
